▲ 能量：由于跑者在寒冷环境中需要消耗一部分能量对抗严寒，保持体温，因此总能量供给应该提高，一般情况下应提高10－15％。高碳水化合物膳食可以提高肌糖原的含量，使跑者在暴露于严寒环境时运动能力增强。因此，当跑者初次接触寒冷环境时，应该提高膳食中碳水化合物的比例，保持充足的糖原储备，以满足抗寒和运动的需要。不过，长期在寒冷条件下训练，可以产生冷适应，由于脂肪的代谢能力增强，跑者膳食中的脂肪比例可适当提高。

▲ 蛋白质：寒冷环境下应多选用蛋白质含量高、质量好的运动性食物。增强蛋白质的利用率，这样还可以提高必须氨基酸的摄入，有利于冷适应。如果难以提高优质蛋白的比例，可使蛋白质的摄入量达到推荐供应量的上限，即占总摄入热量的17％。一般要求优质蛋白至少占总摄入蛋白的三分之一。

▲ 无机盐：寒冷情况下由于代谢加强和出汗，尿液较多等原因，一些矿物质损失较大。较易丢失的无机盐主要是钠和钙。可适当增加食盐的摄入。注意多摄入富含钙的食物，如奶制品、豆制品、虾皮等。蔬菜和水果的摄入也应适当加强，以补充钾盐和其他矿物质。

▲ 水：有究发现，在寒冷情况下，饮水和摄入食物的量成正比。饮水少，摄入食物就少，往往导致体重的下降。时常补水，保证机体水平衡，有利于食物的正常摄入，维持充沛的体力。此外，寒冷气候下，天气往往比较干燥，人容易脱水，因此需随时补水，以保持体力。

▲ 维生素：寒冷情况下维生素的供应量，一般在平时供应量的基础上加上30－50％，包括与能量代谢有关的维生素B1，维生素B2等。与抗寒有关的维生素有维生素C，维生素D，以及维生素A，这些维生素的补充也应该增加。必要时，可以服用复合维生素制剂。

▲ 其它：低温情况下，食物容易冷却。应采取有效措施，保持食物温度，避免冷食对胃肠道的不良刺激。

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