“辟谷”的辟就是“辟邪”的辟，字面上的意思是躲避五谷，换言之就是不吃饭了。就像中医的讨论那样，必定会有两派争锋相对的意见，一派认为这就是伪科学，就是骗局；另一派认为这是传统医术，不能用科学去解释，只要管用就行。但在讨论辟谷之前，我想讲讲另外一个故事——关于放血疗法的历史。

　　在欧洲医学史上，放血疗法曾经占据了非常显赫的位置，有一段时期“放血”逐渐成为了医生的标准治疗手段，不管你得了什么病，第一件事情就是给你放血。英国有一本非常著名的医学杂志——《柳叶刀》（The Lancet），你知道么，柳叶刀最初的作用就是给你放血。除了用刀放血，另一种比较快速的方法是用水蛭来吸血，据说1833年法国进口了4000多万条帮助大夫放血的水蛭，水蛭在吸血的时候会释放出一种防止血液凝固的化学物质，因此放血的效率比较高。

　　放血疗法如果控制的不好，很容易让病人送命。最著名的一次医疗事故是美国国父华盛顿，68岁的华盛顿有一次骑马归来，忽然感觉咽喉肿痛，回家躺了几天病情持续加重。华盛顿的私人医生是美国“医学之父”本杰明•瑞师（Benjamin Rush）的高徒，其实他老师就教会了他放血这一招，结果放了几盆血之后，华盛顿就一命呜呼了。

　　放血这种高级玩意儿，本来也只有贵族们能够长期玩，但是老百姓们也急切的盼望着放血术能全面普及，这就造成了一个问题，放血需求太旺，而医生数量不足。于是就有人来做兼职了，这些人就是理发师。之所以找理发师，道理很简单，他们手上有剃刀，刀可以用来剃毛，也可以用来割破血管。下面这个图是理发店的标志，但你知道这个标志是怎么来的么？

　　理发店门口的三色柱中，红色代表动脉，蓝色代表静脉，白色代表止血带。中世纪欧洲的理发师将洗过的绷带悬挂于柱子上吹干，风中这些绷带相互扭转，缠绕着柱子，因此三色柱才是不断旋转的。你甚至可以这么认为，当时那些理发师主要的工作是帮你放血，顺便也能给你理个发。由此可见，放血术在当时是多么的普遍。

　　进入20世纪之后，放血疗法被扔进了历史的垃圾堆，不会再有任何医生建议你去放血了，而放血也成了愚昧医学的代名词。历史就是这么有趣，一项流行了数千年的治疗方法，突然间被贬得一钱不值。但我想问的是：为什么如此愚昧的医疗手段能够延续数千年？如果它真的那么愚昧，为什么会有那么多人去尝试？

　　被科学认为是伪科学的东西，可能会在若干年之后重新被发现其价值。近期的一些研究认为，放血疗法是在当时环境中“没有办法的办法”。欧洲人最常见的一种基因变异就是引发血色病的基因，所谓的血色病是指体内铁元素的大量积聚，正常人当体内铁元素过量时，会停止吸收铁元素，但血色病患者会不断的吸收铁元素，一直到各个器官上堆积了超量的铁，引发多器官衰竭。而放血是减少体内铁元素最最直接的手段，被血色病困扰的人，一旦被放了血，都会感觉神清气爽，所以他们才会不断的跑去理发店要求放血。这也解释了为什么欧洲人以及欧洲人后裔对放血如此热衷，相对的中国人就对放血不太感兴趣，因为中国人很少携带血色病的基因突变。

　　除了缓解血色病，放血还是对抗细菌感染的手段之一。曾经有一个医生跑去非洲难民营搞医疗援助，他发现难民孩子几乎100%都贫血，于是该医生给贫血的孩子开了补充铁元素的药剂，这下可不得了，补充了铁的孩子死于各种感染的概率足足提升了7倍。这位医生百思不得其解，为什么贫血的孩子反而拥有更强的抵抗力呢？其实关键就在于铁元素，这是细菌最急需的美味佳肴，一旦有充足的铁元素补充，细菌甚至可以对抗生素免疫。

　　在古代，对人类生存威胁最大的就是各种细菌感染，放血可以人为的造成贫血，细菌由于缺乏足够的铁，因此炎症会减轻。事实上人类已经进化出了类似的防御心理，比如你体内有细菌感染，如果把火腿鸡蛋放在你面前，你会感觉很恶心，因为火腿鸡蛋里富含铁元素，恶心的感觉可以避免你摄入太多铁，否则你的病情会加重。生了病的人只能吃清淡的食物，因为清淡的食物中很少含铁。如果你家有病人，他不想吃东西，那你就千万不要逼迫他吃东西，否则他的病情只会延长。

　　在没有抗生素的年代，医生只能通过放血来造成贫血，用贫血来对抗细菌感染。这才是放血疗法能够延续几千年的真正原因所在。

　　说完了放血疗法，再来说辟谷。现代人认为一日三餐是非常正常的生活习惯，但我必须要告诉你的是，一天吃三顿饭在人类历史上是极为罕见的，甚至可以说是非常不正常的情况。在人类整个进化史的99.99%的时间内，人们都是过着饥一顿饱一顿的日子，一连几天没饭吃也是很常见的。我们每个人的祖先都经历过这种日子，因此千万不要以为辟谷很神奇，事实上我们每个人都能做到。

　　现代人的病多数都是营养过剩而引发的，比如糖尿病、高血压、心血管疾病、脂肪肝、脑中风等等。这是因为我们处在一个不正常的环境之中，而一日三餐就是不正常的，饮食中脂肪、糖分和盐分的比例太高也是不正常的。长期的不正常饮食习惯，造成了这些疾病的蔓延。

　　以前有个骗子叫李一道长，他忽悠你去参加他的辟谷养生班，每个人收费好几万，其实他的成本接近于零，你去了之后连吃喝他都不用负责，就这样辟谷好几天之后，你100%会感觉自己容光焕发，好像换了一个人。那是因为几天不给你饭吃，你的血糖、血压、血脂，100%会下降。但是你不用花这几万冤枉钱，你在家也可以做到。不过跑去他那儿辟谷有几个好处，第一，会给你心理上的满足感，毕竟能花好几万去的不是一般人，听说马云也去了；第二，你在家的话有太多的诱惑让你吃东西，跑去山上你就算想吃也没门。

　　我们体内的脂肪储备就好比是电池，按照最初的设定，脂肪是给环境不好的时候做准备的，但一日三餐的结果就是，不再出现所谓环境不好的时候了，更要命的是，脂肪天天都在增加。如果你买了一台笔记本电脑，电池的重量超过了电脑重量的一半，还一直在增加中，而且你从不使用电池（一直插着电源线），你还会要这种电脑吗？

　　历史上绝食最长时间记录是44天，一般人坚持十天半月没什么问题。身体一般会在辟谷第三天之后切换到备用电池模式，也就是说最难熬的是第三天，此后就和正常人差不多了，只是消耗的是原先的“存粮”。但我觉得与其什么都不吃，还不如稍微吃一点蔬菜水果。辟谷的意义在于，给原先满负荷运转的消化系统、循环系统一定的休息时间，将一辈子用不着的脂肪消耗掉，这必然会大大缓解那些富贵病。辟谷并不像那些骗子说的如此神乎其神，只要你将饮食中热量的比例降下来，效果和辟谷是一样的。但辟谷也并非伪科学，它让你知道你的身体还能切换成备用电池模式，虽然这个模式你可能一辈子都用不着。
　作者：端宏斌