运动营养饮料补充能量

电解质

做运动的时候,视乎外在环境的情况(温度、湿度、阳光、风力)、新陈代谢的速率和穿着的衣服种类等,体温可以急剧上升,于是身体会透过排汗来散发过剩的热能。

流失以公升計的汗液

Sawka 等(2007)指出,运动员在训练及比赛中,可以每小时流失 0.5 至 2.0 公升的汗液。当然,实际的流失速率会因个别运动员、运动项目和气候的不同而有出入。

就以越野跑为例,Godek,Bartolozzi 与 Godek(2005)发现,夏天时汗液的平均流失速率可达 1.77 公升 / 小时(范围由 0.99 至 2.55 公升 / 小时);就算在冬天,Burke 等(2005)也发现半马拉松运动员的平均汗液流失速率仍可达 1.49 公升 / 小时(范围由 0.75 至 2.23 公升 / 小时)。 

由此推算,运动员在一场超过 2 小时的马拉松长跑赛事中,可以流失约 3 公升或以上[1] 的汗液。以一个体重 70 千克的运动员计算,身体的总含水量为 42 公升(人体约 60% 的质量由水构成),所以在一场马拉赛事中,可以流失 3 ÷ 42 x 100% = 7% 的水分,或 3 ÷ 70 x 100% = 4% 的体重。

人体内的水平衡

人体内的水平衡要按水分的吸收和流失而定,水分可透过饮料、膳食和新陈代谢而得到补充,但也会随着呼吸、排泄和出汗而流失。在正常的情形下,由新陈代谢而产生的水分(约 0.13 克 / 千卡热能),与呼吸时水分的流失量互相抵消。

除了腹泻的情况下,水分随消化管道的流失量只为 100 至 200 毫升 / 天。肾脏会调节尿液输出来维持体内的水平衡,能够每小时排出 20 至 1000 毫升的尿液。在剧烈运动的时候,流到肾脏的血量和肾小球的过滤能力都会显著下降,尿液的排放量亦会随之而减少。因此,运动时吸取过多的水分,肾脏便难以将多余的水分排出体外。

一般来说,经过 8 至 24 小时之后,如果能够汲取足够的水分和电解质,两者都能够被完全补充,使身体的总存水量得以维持,并且经常都能够保持在体重的 ±0.2 至 0.5%以内。

运动性低血钠症

另一方面,过度补充水分(高于汗液流失量)而未能适当补充钠,使到血浆内的钠过少(低于 125 微摩尔 / 公升),便会造成 ,而且血钠的浓度降得越低,降得越急,出现脑部疾病(如水肿)及肺水肿的风险就越大。低血钠症症状包括:头痛、呕吐、手及脚部肿胀、不安、不寻常的疲累、混乱和失去知觉(脑部疾病:水肿)、呼吸时出现气喘声(肺水肿)等。当血钠的浓度远低于 120 微摩尔 / 公升的时候,甚至会出现昏迷、呼吸停顿,甚至死亡的情况。

年龄影响汗液流失

女性的体型较小,新陈代谢的速率也较低,所以汗液流失速率也较男性为低,但却比男性容易出现运动性低血钠症(特别在参与马拉松及超级马拉松赛事时,但原因仍未能确定)。老年人(65 岁以上)对脱水而感到口渴的灵敏度较差,往往未能及时补充足够的水分,所以运动时及运动后都应鼓励他们要多喝水。儿童的汗液流失速率也较成年人低。 

在较凉快及温和的环境之下,人体产生的热能可以借着辐射(radiation)和对流(convection)来散发,倚靠汗液蒸发(evaporation)来散热的需求降低,所以汗液的流失量亦相对较少。在炎热的环境底下,体热主要靠汗液的蒸发来排出体外[2],穿着沉重或不通风的衣物,都会妨碍了体热借着汗液的蒸发而排出体外,汗便会流得更多[3]。反过来说,当气流增强的时候(风、跑速),会促进汗液的蒸发,减少汗液掉到地上,造成「浪费」。

钠、钾、钙、镁

汗液中电解质(如钠、钾、钙、镁等)的流失量要视乎汗液的总流失量和汗液中电解质的浓度而定,而且会按遗传、膳食、汗流速率和热适应能力而有出入。

然而,性别、成熟程度和年龄,对此却无显著影响。虽然汗腺能重新吸收钠(sodium)和氯化物(chloride),但其吸收能力并不会随着汗流速率的上升而有所提高,因而使到汗液中钠和氯化物的浓度会随着汗流加快而升高。 

热适应(heat acclimatization)能增强再吸收钠和氯化物的能力,使人体在任何汗液流失速率之下,汗液中钠的浓度都会较低

人体的水比例

汗液中电解质(如钠、钾、钙、镁等)的流失量要视乎汗液的总流失量和汗液中电解质的浓度而定,而且会按遗传、膳食、汗流速率和热适应能力而有出入。

然而,性别、成熟程度和年龄,对此却无显著影响。虽然汗腺能重新吸收钠(sodium)和氯化物(chloride),但其吸收能力并不会随着汗流速率的上升而有所提高,因而使到汗液中钠和氯化物的浓度会随着汗流加快而升高。 

热适应(heat acclimatization)能增强再吸收钠和氯化物的能力,使人体在任何汗液流失速率之下,汗液中钠的浓度都会较低。

脱水

运动时体重的改变可以用来计算汗液的流失速率。由于汗液的比重(specific gravity)为 1.0 克 / 毫升,每减轻 1 克的体重就代表流失了 1 毫升的汗液。因此,运动前后体重的相差便可以用作水分补充的指标。对大部分人来说,水分流失超过体重的 2% 便会开始影响到有氧运动和认知上的表现(特别在炎热的天气底下),但实际情况会按环境温度、运动种类和个人生理特质而有差异。 

在较寒冷的天气底下,脱水超过体重的 3% 才会开始影响到有氧运动的表现。不过,就算脱水程度是超过了体重的 3 至 5%,仍不会影响到无氧运动和肌肉力量的表现。 

脱水不但会影响到运动表现,而且还可以导致热衰竭,甚至是中暑的严重后果。美国一个历时 22 年的研究显示,约 17% 中暑而需要留院的美军有脱水的情况。骨骼肌的抽筋情况也相信是由于脱水,再加上电解质不足和肌肉疲劳所致;而且容易抽筋的人士,亦相信是出汗较多并同时流失大量钠的一群。

来源:新百伦官方网站
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