粮食计划在登山综合计划中与行程计划、装备计划同样重要

徒步散步走路登山hiking

粮食计划在登山综合计划中与行程计划、装备计划同样重要。粮食是登山活动的行动能力来源，从开始上山到下山为止的活动中，所消耗的热量及维持体力为主要目的，营养补给计划亦是为了完成登山活动的明确目的之下，考量种种变化环境而适合登山的各种条件去计划粮食。

登山活动属于激烈运动，体力消耗很大，所以恢复体能是最重要的项目，而只能在充份休息及补充饮食来恢复体能。周延的粮食计划能让活动愉快，享受美味可口的餐饮，有营养并使精神愉快。粮食的需要量基本平均值，夏季每人约3000 仟卡冬季约4000 仟卡，主副食的消耗量比，热量比，中餐或每餐的食量因季节性或登山目的而有个别差异，须经多次多种登山活动中的经验累积，才能适当的计划粮食的总量及内容。

粮食装备表

1. 分包作业：精简包装，品别包装，分日包装，餐别包装。

2. 预备粮：根据行程计划可能变更日数之量，预备日数之量。

3. 紧急粮：最低可维持一天的热量，浓缩高热量，营养纤维食品。

4. 行动粮：适合继续行动中，容易食用，轻简便粮食。

登山粮食的必要条件

1. 高热量及高营养价值。成年男子每日约需摄取3500 仟卡的热量，含120 克蛋白质及各种维他命、矿物质等。

2. 容易消化、可口又原状即可食用的物品品质好易吸收有饱足感，美味可口能提高精神满足，平常吃惯的食物，而吃得下才有营养。

3. 不变质﹝腐败﹞容易调理，废弃物少。节省时间、省燃料、水份、少垃圾、预调味、多种调理、不用化学药品的防腐加工品及多用途的调味料。

4. 轻量、体积小，背负及取用方便。不含水份，含包装每人每日1-1.5 公斤左右粮食重量为宜，脱水、乾燥、浓缩品、米等。

适合登山粮时的六大类食物

首选食物

奶类	豆类	肉蛋类	五谷类	水果类	蔬菜类
全脂奶粉	五香豆干	牛腱*	米*	柿乾*	西洋芹
乳酪	素鸡	鸡腿	冬粉	黑枣	木耳
	麵筋泡	小卷(咸)	麦片	苹果*	四季豆
	腰果	猪肉干	拉麵	加州李	青椒*
	杏仁果	小鱼干	馒头	葡萄乾*	洋葱*
	花生酱	鱼肉松	山东大饼	椪柑	苦瓜
		猪脚	土司*	绿枣	蕃茄(小)*
		鸡蛋*	苏打饼干	柳丁	蕃茄(大)*
		猪肉松	红豆		冬笋
		腊肉	绿豆		金针
		香肠*			甜豌豆夹
		鲭鱼			黄秋葵
		培根			小黄瓜*
					茭白笋
					豌豆苗
					高丽菜(乾)*
					胡萝蔔
					芦笋
					青花菜

行动粮：巧克力(100 克)、核果巧克力(100 克)、夹心饼乾一小包、花生糖(100 克)、核果(100 克)。

水份

人体最基本的营养，调节体温，保持血液浓度，促进体内消化代谢之平衡，排出体内废物，恢复疲劳。

1. 人自每日食物中可摄取0.7 公升水份由体内葡萄糖脂肪燃烧可得0.3 公升。激烈的登山活动中每日可能由排汗及尿液耗失水份约10 公升。

2. 人在过度疲劳时，排泄水份过多而发生脱水现象时，往往不自觉、无食慾而倦怠，如不及时补充水份，即可产脱水而致死。﹝热衰竭也同﹞。

3. 体重65 公斤成人在34 度户外走一小时，可发汗400-600 毫升。

4. 口渴时不可一时喝下大量白开水，因稀释胃液及血液使身体松懈，喝添加少许盐、糖、酸口味品较宜。 (1L 水 + 20 克糖 + 1 克盐 +有机酸=咸甜水)

登山活动所使用炊事用具，一般的标准如下

1. 炉具：安全、体积小、易操作、故障率低、高热效率，适于登山活动。

2. 海拔3500M 以上空气中氧气含量较平地减少1/3 左右。

3. 海拔3000M 之地点沸点降低为摄氏87 度左右。

4. 燃料：煤油、白汽油、瓦斯、酒精、固体燃料、膏状燃料、自然燃料

5. 炊具：铝、钛合金、不銹钢锅﹝圆方腰果型﹞。

6. 水筒：铝罐、塑胶罐、伸缩罐、布筒。

7. 食器：铝、不銹钢、ABS 木制品。

8. 其他：多用途小刀、蛋盒、或手套、毛巾。

登山体能消耗RELETIVE METABOLIC RATE(R.M.R.)

人的“基础代谢量”与体表面积成正比，标准体重的男子大约体重1 公斤每小时消耗一仟卡热量，一般体能的消耗量由“能量代谢率”表示。能量代谢率 = 运动时每分钟氧气消耗量-安静时每分氧气消耗量。R.M.R. =基础代谢的每分钟氧气消耗量(M.R) x 运动继续时间x 本人的基础代谢量 = 能量消耗量劳动强度能量代谢率﹝参考平均值﹞

分类	劳动内容	R.M.R.	热量
1.轻度劳动	散步	1-2	2200
2.中度劳动	一日上坡一公里或下坡平行	2-4	2500
3.强度劳动	轻装连续上坡，攀岩	4-7	3000
4.激烈劳动	背包负1/2体重连续上坡，雪地技能攀登	>7	4000