Scott Jurek_斯科特•尤雷克_史考特•傑瑞克书籍：

 Eat and Run: My Unlikely Journey to Ultramarathon Greatness_Scott Jurek、Steve Friedman_2013

跑得过一切：天生就会跑主角史考特的跑步与饮食之心（Eat and Run 繁体中文版）_Scott Jurek、Steve Friedman著；李颖琦译_2013

素食,跑步,修行（Eat and Run 简体中文版）_Scott Jurek、Steve Friedman著；李颖琦译_2015

《素食，跑步，修行》内容简介：

《天生就会跑》中的“超马之神”教你如何吃，如何跑。他身材瘦弱，自小被人嘲笑。他患有先天性心脏病，天生不适合运动。但就是这样的他，连续七年获得西部白英里超马冠军。他不畏别人的质疑，坚持吃素，研制出数道营养媲美肉食的素食料理；他曾经跑断腿筋，跑到呕吐，也曾跌落人生的低谷，但是他一步步前行，修心养性，重获真实的自我。
《素食，跑步，修行》将提供：
1）心灵跑步技巧：如何用意志力跨越耐力的极限
2）跑步技巧指南：如何挑战超长距离
3）素食实用食谱：如何制作媲美肉食的美味和营养

 

《素食，跑步，修行》推荐

斯科特·尤雷克，他不只是一个跑得很快的美国人，更是一个勤勉的跑步学者，一个善于创新的跑步发明家。素食加跑步，可以创造一切不可能。素食杜绝过度与污染，令身体强健轻盈；跑步时万念俱寂，宇宙间只有当下的自我。素食跑，让身体和心灵零负荷出发，逼近极限，超越极限，抵达身心的和谐安宁。当只有“我、时间、脚下的路”存在，真我，就呼之欲出。

名人推荐

《素食,跑步,修行〉写下了人类跑步史上最难想象的挑战，作者彻头彻尾更新自己的生命，打造出一个全新的人。这是一个绝佳的故事，独一无二！斯科特的人生，以及他这本最特别的书，组成一组漂亮的胜利！ ——《天生就会跑》作者克里斯托弗·麦克杜格尔

媒体推荐

《素食，跑步，修行》揭露了人类最大的跑步秘诀！斯科特很会跑，饮食也很特别，他以哲学家的思考悟出专注的道理。这是每个跑步者都必须掌握的秘密。
——《跑步者世界》
若你想要扩展生命的疆界，活出一切的可能，斯科特追求理想的故事一定能够鼓励你，让你觉得他就是在对你说话。
——《丹佛邮报》
读完《素食，跑步，修行》最大的奖赏，就是学会了跑步的乐趣，以及坚持下去的决心。
——《科克斯评论》
简单易读，又相当吸引人。
——《出版人周刊》
不管哪一类的跑者，都会喜爱这本书。
——《Booklist书评》

《素食，跑步，修行》作者简介

斯科特•尤雷克
他天生就不是运动好手：脊椎侧弯，大脚趾外翻，从小就有高血压。但在全素食的运动生涯中，他成长为美国长跑名将，被誉为“超马之神”他每天吃这些：蔬菜：蘑菇、扁豆、辣椒、卷心菜……水果：草莓、苹果、香蕉、牛油果……谷物：燕麦、大米、藜麦…… 他获得以下赛事的世界冠军：连续2年恶水超马赛冠军，连续3年斯巴达松超马冠军，连续7年西部100英里耐力赛冠军
史蒂夫·弗里德曼
《纽约时报》畅销书作者，侧重于运动类图书的写作，作品有Lost on Treasure Island，Driving Lessons，Loose Balls等。

 

《素食，跑步，修行》目录

前言开跑之前1
跑向成名之路3
斯科特独门素食：日式饭团
你去做就对了！14
开始跑步
斯科特独门素食：
明尼苏达式土豆泥：米浆
为自己好而跑24
斯科特独门素食：扁豆蘑菇堡
痛苦，只会带来伤害33
拉伸
斯科特独门素食：苹果燕麦肉桂棒
蛋糕公子哥的尊严45
斯科特独门素食：长跑用比萨面包
嬉皮士丹的智慧结晶55
轻松跑就好
斯科特独门素食：螺旋藻汁
让痛苦跑走吧65
着地点
斯科特独门素食：素奶油爆米花
大鸟的逆袭74
摄入足够的蛋白质
斯科特独门素食：明尼苏达墨西哥辣豆酱料理
静雪，秘雪86
核心肌群训练
斯科特独门素食：八宝草莓松饼
危险诱人的旋律97
一点一滴地进步
斯科特独门素食：红豆巧克力糕
“你小便了吗？”109
计算热量
斯科特独门素食：素芝士酱
和跟屁虫搏斗124
呼吸法
斯科特独门素食：印尼式佐红咖喱杏仁酱卷心菜沙拉
红咖喱杏仁酱
熊与瞪羚的赛跑146
斯科特独门素食：糙米、天贝佐日式酱油与青柠汁
热得一团糟153
腾出运动时间
斯科特独门素食：椰米消暑圣品
这些家伙又来了？167
赤脚跑
斯科特独门素食：天堂墨西哥牛油果沙拉酱
谁是主宰者？180
跑步姿势
斯科特独门素食：印加藜麦粥
被沃萨奇飞羚追杀192
斯科特独门素食：草莓蔬果昔
跟着菲迪皮茨的脚步205
撑不下去了，怎么办？
斯科特独门素食：卡拉马塔鹰嘴豆卷
我失落了224
斯科特独门素食：角豆鼠尾草籽布丁
黑暗巫师的独门妙方241
共享欢乐时分
斯科特独门素食：烟熏青辣椒豆泥
回到原点250
斯科特独门素食：绿色莎莎酱
终场 永不停歇257
斯科特独门素食：巧克力能量球
致谢265
斯科特的超马赛历程268

《素食，跑步，修行》序言

开跑之前
我从小性格内向，有先天性高血压。青少年时期很瘦弱，老是被同学捉弄，他们嘲笑我是“皮维先生”。学校里我不是跑得最快的，也不是身体最强壮的，更称不上最聪明的学生。我就像路边的野草一样平庸，虽然我心中总是有种不可名状的渴望，但我就是这么平凡。
然后，我找到了那份渴望。
在这本书里，我不是要给各位讲一些励志寓言，或令人振奋的故事，也无意说些“只要相信自己，就可以达成目标”之类的话。不是这些。我要呈现的是——每个字每一句都是真的——我是如何由内而外、从头到脚改变的，还有，你要怎么做才能变得像我一样。无论你是马拉松选手还是业余跑者，不管你喜欢游泳还是骑自行车，无论你是胖是瘦，你都可以达成目标。因为，我就是这样做到的。
你可能会觉得与我的故事有共鸣，不是指有些细节一样（除非你和我一样，都曾经趴在加州的死亡谷底），而是心底的那份渴望。我的故事，和那些曾经陷于困境的人的故事一样，也和那些怀抱远大梦想、希望更进一步的人的故事一样。
我曾经跌到谷底。几年前，我被困在地球上海拔最低、气温最高的地方。这个地点，就是我的故事的起点。你的故事，也将从这里开始。

《素食，跑步，修行》后记

写书宛若跑一场超马赛，有些时候得挑战爬坡路，往上迈进一小步就像世上最棘手的任务。有些时候，前进则易如反掌，毫不费劲，好像可以永远这样顺利似的。超马选手有时需要团队协助渡过难关。写这本书时，我也需要团队。如果没有这样勤奋又有才华的团队支持，《素食与跑步》也不可能突破终点线。
如果没有达斯汀·欧森，这本书绝对无法诞生。若不是我在跌跌撞撞的成长过程中，结识了这位好兄弟、好同学，若不是他在1994年说服我参加50英里赛，这本书也不会呈现在你眼前。达斯汀是我第一个，也是最亲密的战友，他思维灵活，常常激发我的斗志。生命中还有很多朋友给了我这样的帮助，我无法逐一描述，在此深深表达感激。这些朋友让我意识到一切皆有可能。
雷农·威尔10年前就鼓励我着手写稿。身为西部100英里赛的创始人之一，她特别善于点燃选手的斗志，激发他们的潜能。奥黛莉·杨，知心好友兼作家，她经常鼓励我、督促我，不让繁杂的琐事成为无法成书的借口。若不是她愿意付出时间与心力，本书可能也无法完成。
我的经纪人赖瑞·魏斯曼与他的妻子莎夏，是他们发现了我人生故事的不凡之处，是他们使一个选题得以成书。苏珊·卡纳凡与她在霍顿·米夫林出版公司的团队适时给我鼓励并提供建言，也在必要时给我当头棒喝并施加压力。
史蒂夫·弗里德曼是我不知疲倦的合著者。我很久以前就是他的书迷，常常想象，如果我有幸写书，必定需要他的生花妙笔。他不仅梳理了我的超马历程，也整理了我散乱的想法和无法描述的感受。即使他从没跑过超马，但我跑过的每一步都流过他的指尖。我猜，他心中也埋下了素食与跑步的种子。若真是如此，我将义不容辞为他助跑。
史蒂夫的得力助手是个性可爱又认真的莎拉·戴明，她不辞辛劳地搜罗有关超马赛与营养方面的知识，有些我几乎都没有听说过。她独到的访问技巧让我在尘封的记忆里拾起很多从朋友、恩师那里学得的宝藏。她原本是个拳击手，后来转战跑步（开始着手这本书时，她跑了人生第一场马拉松）。我不敢向她妄下战书，她有钢铁般的意志、所向披靡的体能，听说她的拳击力道无坚不摧。
我诚挚感谢不吝献出宝贵时间接受不只一次专访的朋友、家人与专家。是他们串联起一段段故事，给了我一个个提醒，让我跑得实在、活得踏实。感谢《杜鲁斯市新闻论坛报》的记者凯文·佩特斯，他记录了我早期大部分的跑步经历。感谢美国责任医疗医师委员会的医学博士尼尔·柏纳德、理学硕士与注册营养师苏珊·雷文，他们提供了蔬食相关的科学知识。感谢医学与理学博士提姆·诺克斯、医学博士扎卡里·兰德曼与戴维·C·尼曼博士，他们不遗余力地追求真知，研究超马赛是如何激发出人类超凡耐力的。感谢写作异师克里斯托弗·麦克杜格尔对书稿的许多珍贵想法与建议，感谢他再三为我打气，激励我付梓日就在不远处。
我的朋友们个个慷慨大方、才华横溢，他们别具一格的观点让这些故事散发蓬勃的生命力。感谢所有记录我生命中美好一瞬的人，这些照片本身便诉说了点滴。
我的生命中受到太多人的深刻影响，可能无法一一提及，但他们在我生命中扮演了重要的角色，带领我闯入崎岖蜿蜒的小路，指引开辟另一条路。
珍妮，我最信赖、最亲爱的知己。再多的文字也无法描述我对她的感激。她支持我与史蒂夫共同执笔的构想，就在这想法恐怕难以实现的时候，她极力促成了这种事情。只要是珍妮想做的事，大多时候都能如愿以偿。她的陪伴帮我完成了如此浩大的工作。她费了不少时间编辑校正这本书，提出了很多创意。她让这本书呈现，也让我理解为何我要追寻我正在追寻的梦想，尽管这看起来不是那么有道理。我的生命因她的伴随才显得有趣又圆满。
结尾时我们通常要回溯原点。我要感谢父母，若不是他们，我也不会开始跑步。爸爸，虽然我们常看不对眼，你那深入浅出的智慧箴言却陪伴我走到今天。你说“去做就对了”，不是“有时”，而是“总是”。妈妈，虽然你失去了基本活动能力，但脸上的微笑从未消退，反而更用力体会、珍惜生命中每一刻快乐幸福的时光。如果我能像你一样，或许早就功成名就了。我的超马偶像或许走过更多里程数、爬过更高的山陵，但，你才是我最强大的力量来源。我会为了你一直跑下去，永不停歇。
最后，我要向全球的粉丝深深致谢，你们是最棒的！为数众多的比赛义工、写信给我的年轻跑者、在赛前为我加油、赛后与我击掌的忠实粉丝，谢谢你们。我不断从你们的故事中获得鼓励与支持。你们每一个人都提醒我为何而跑，以及我们大家为何而跑。

《素食，跑步，修行》文摘

版权页：

敢勾搭酒吧里的女服务生和女大学生。比赛时，他还辱骂嘲弄对手，顺便把他们全家祖宗十八代都挖出来羞辱一番。他缺乏洁身自爱的观念，恣意挥霍自己的天赋。不论是蛋糕公子哥，惹是生非的混混，还是村里的穷孩子，都知道达斯汀这号传奇人物。
就在1992年春天，我和达斯汀升上高三时，我看见了他不为人知的一面。
我和达斯汀去缅因州的拉姆福德镇参加“美国滑雪及滑雪板协会”举办的全国青年杯比赛，选手来自全国各地。当时天气非常恶劣，12°C的气温，积雪变得像冷冻酸奶。第二天降下暴雨，路面积水5厘米，夜晚寒流侵袭，滑雪道又变成了溜冰场。
教练每天都带我们训练，达斯汀每次都会顶嘴。他想知道为什么我们要一而再、再而三训练这个或那个。他想知道训练里程为什么不再长一点。他说教练是个笑话，指着教练的鼻头说他们在搞笑。真不敢相信，他居然没在开训第一天被请回家。我从来没有这样对长辈说过话，也从来没有质疑过教练。达斯汀看出我的心思，叫我别紧张，他说，教练们只是一群娘炮。他顺便给我取了个绰号“呆瓜杰”，笑我的出身是“蠢波兰佬”，不过他说话的方式从来没有让我觉得不舒服。
第一天的竞赛距离是10英里。达斯汀在U型转弯处滑了个大跤，那时离终点只剩2英里。他花了点时间才爬起来，最后只排名第三。我发现他脚步有点不太对劲，他很平静地告诉我们，他摔断脚踝了。教练回答，那就看着办吧，以前这里从没有人摔断过腿。大家都知道达斯汀是哪种人，认为他只想博得同情，所以我们叫他好好睡个觉，迎战第二天的比赛。