到底“好消化的食物先吃还是后吃呢？”先来看“Sequential eating and food combining”文章的一段说法，看看合不合理：

营养学家Dr. Bass做了自身的研究，在一餐中准备六种食物，依照顺序的来进食，吃完之后，胃里面的食物会叠成六层(Layer)，第1吃的食物是Layer 1(比方说是木瓜)，第2吃的食物会叠成Layer 2(比方说是土司沙拉)，第3吃的食物会叠成Layer 3(比方说是玉米)，依此叠了6层，等待胃的消化。

用完餐过了30分钟的消化之后，Layer 1(木瓜)离开胃部，所以Layer 2移到原本Layer 1的位置，依序的进行消化。

这六种食物依序进食，而且消化不互相干扰，一层一层的消化，不会造成发酵，产生气体与酸性物质。

在Natural News网站上“Improve Your Digestion without Spending a Cent”文章有说到这藉由观察所得到研究结果并没有严谨的科学方法来证实，但由于已经非常多人受到帮助，很难驳回这种观察结果，因此就以这种结果继续说下去啰。

当我们先吃进不易消化的食物(形成Layer 1)，也吃进易消化的食物时(形成Layer 2)，Layer 1在消化完毕之前，Layer 2可能已经消化完毕，但由于Layer 1的阻档，让Layer 2无法从胃离去，使得Layer 2停留在胃里面造成发酵作用(Fermentation)，产生气体与酸性物质，甚至是消化不良(Indigestion)的症状。

若你先摄取蔬菜汁或一片甜瓜，这些食物在胃里面停留不超过数分钟。但若你在吃那些食物之前，先吃酪梨或坚果类的话，果汁或甜瓜就会起发酵作用了。

人们倾在在吃完高蛋白沙拉或三明治后，再来份水果当作点心，最后造成消化不良的状况。要避免这种状况，应该先吃水果。酸性的水果，像是柑橘类、凤梨、蓝莓、红石榴等应该在任何食物吃前做食用。而饮料或水应该在餐点之前饮用。(富含水份的水果应该在餐前)

来看一些好的进食顺序：

．酸性水果先，次酸性水果后。
．蔬菜先，淀粉后。
．水果先，蔬菜汤或沙拉后，间隔15分钟。
．甜瓜先，其它任何的水果后(包含酸性水果)。 

来看一些特别不好的进食顺序与组合：

．"乾燥的甜水果、蜂蜜、枫树糖浆或香蕉" + “坚果类或种子。
．淀粉 + 新鲜或酸性食物/水果。
．乾燥的甜水果 + 酸性水果。
．"乾燥的甜水果" +或after “浓缩蛋白质"。
．在吃完烹饪过的食物后，再来个新鲜水果或是乾燥水果。
．在用完餐之后，再来杯饮料或杯水

上面有些组合满熟悉的，但为什么你我都没事呢？因为我们的肠胃都还健康强壮呢。当你肠胃健康时，也许你对于不良的进食顺序并没有特别的感觉，而一旦你身体出状况，你也许就可以感受得到消化不良的症状了。这也是为什么，很多医师都会特别强调病患的饮食，不要随便吃。

另外一个饮食的重点是“细嚼慢嚥”，尽量让食物嚼成接着流质的状况。食物没有适当的被咀嚼，需要使用更多的消化酵素(Digestive Enzymes)来处理，被人体吸收的效果也不佳。没有适当咀嚼食物时，身体必须支出所有的能量来消化这些食物，身体感到筋疲力尽是这样来的。

现在你可以回答了“好消化的食物是先吃还是后吃呢？”、“肉类是先吃还是后吃呢？”等。也许你跟山姆伯伯一样，不太可能按照上面的组合来吃XD，尽量饮食均衡、细嚼慢嚥、多运动保健康，让肠胃保持健康，来享受美食吧！

文章来源：山姆伯伯工作坊