有人问了个好问题：

『老师您好，追踪你的fb有一段时间了，也有买您出的书，请问您，我跑步一个礼拜平均3-4天，一次约1小时，至今也两年了，然后也因为有运动后就开始不禁口，慢慢的食量愈大愈大，也就愈运动却愈胖，想请问您我不知道是不是饮食出了问题？即使运动也是需要忌口的是吗？能不能请教您正确的饮食方式呢？谢谢！』

一日三餐应该如何分配热量摄入？是否可以考虑多吃加餐？加餐后的热量摄入分配是怎样？

大多数情况下，减肥人士心里清楚什么该吃，该吃多少，什么又不该吃。然而，面临诸如同事聚餐，陪领导吃饭等突发情况，往往会打破规律地饮食习惯；又或是，面临美食诱惑，难以拒绝……
简单地讲，有控制性并合理地食用“欺骗餐”有助于形成良好的饮食习惯。

Q：自己能在家制作酵素吗？具体该怎么做？有什么注意事项？

Q：健怡和零度可乐汽水的营养标识是：热量0、糖分0，是不是完全没有危险？

Q：男子增肌方面的运动、饮食该注意些什么呢？

首先，我要声明一下，间歇性禁食（Intermittent Fasting）不一定适合所有人，大家尝试需谨慎。关于间歇性禁食很多人持不同意见，这很正常。我的观点并不一定传统，我也不怕打破传统介绍一些新的东西。我相信科学依据，更看重个人体验。

学生党的长假即将来临，避免不了聚会和大吃大喝。面对着桌上的美食和早已制定好了的健身计划，该如何抉择？
这里将讨论一下假期饮食可能带来的负效果。

小贴士｜买粽子注意事项
1. 正规渠道购买粽子 。
2. 不要买没有厂名、厂址、生产日期、保质期的产品，查看是否过期。
3. 查验真空包装是否漏气或涨袋。

豆浆和鸡蛋都是日常生活中很常见的食物，但很多人却不敢把它们凑在一起吃，因为听说豆浆和鸡蛋是“相克”的。

这条消息轰动全球：
2015年6月16日，美国食品和药品管理局（FDA）宣布，将在3年时间内彻底禁止使用人造反式脂肪。
人造反式脂肪主要来源于部分氢化处理的植物油（称氢化植物油或部分氢化植物油），FDA指出，基于对已有科学证据的全面评估，人类食品中使用部分氢化植物油不再“被认为一般安全的”。因此，将给食品厂商3年的时间调整产品配方。在2018年6月18日以后，除非获得批准，美国市场上的加工食品将不再允许添加氢化植物油。
这条消息轰动了全球，为啥？因为，氢化油在食品加工业的使用是全球性的。
氢化油怎么来？

跑步并不一定必然带来健康，如果你不以适当的方式跑的话……例如，跑步前是否应该进食，这可能影响你胃部的健康。普通人开始跑步时，通常会有两种感觉，不是饿得慌，就是觉得撑得难受。在跑步前短时间内，人们都不应进食，因为这可能导致抽筋。然而，如果空腹跑步，则可能导致体力不支。

在煮东西时，常见的烹调方式是“需要久煮的食物先放，易熟的食物后放”，但在吃东西的时候，像是肉类、蔬菜、水果、汤品、甜点等，吃的顺序是如何比较有助于消化吸收呢？是不是跟烹调的方式一样，消化时间比较长的食物先吃，比较易消化的食物后吃呢？一块来看看啰。

“迷思“一直是山姆伯伯很喜欢翻译的题目，因为从迷思中去学习是最快的。在SELF网站上有提供二篇“4 Metabolism Myths, Debunked (4个人体代谢的迷思)”以及代谢如何随着年纪增大而改变，山姆伯伯就来简译一下啰。

■ 瘦的人代谢较快

体重愈轻，代谢愈慢，因为身体需要较少的热量来维持身体的运作。若你希望能增加代谢的速度，较好的方式是增加肌肉。肌肉愈多，燃烧的热量愈多，而肌力训练会让你身体持续的进行代谢，同时体重也会降下来。

■ 体重上升是因为甲状腺的原因

因为甲状腺的问题而导致体重超重或肥胖的人，少之又少。事实上，甲状腺出线问题的朋友，也许降低他们代谢的速度，而增加5~10磅的重量。

■ 用完午餐的下午，就感觉到昏昏欲睡，也许代谢出了问题

这个问题原因通常在自于“精制的碳水化合物”，山姆伯伯在“修复身体的黄金7小时”，过于精緻的碳水化合物(高血糖负荷食物)：

高血糖负荷的碳水化合物会让血糖急速上升，导致身体制造胰岛素，按照吃下去的食物份量来分泌，胰岛素急剧上升，而使得血糖降下来，以维持在标准的血糖范围。但胰岛素分泌反弹的途中，此时血糖在已经到达标准范围，而胰岛素仍持续的的分泌，导致呈现“低”血糖的状况，就会造成有强烈的飢饿感、昏昏欲睡、精神不振的状况。

建议的饮食是食用纤维较高、粗粮、蛋白质等更自然而未经过多处理的食物，让身体需要更长的时间才能代谢吃进的食物。

■ 飙汗等同于加速代谢

你不能以流汗的多寡来评估代谢的速度。为什么？很多原因，健身房可能很热、穿的衣服不够透气排汗、刻意穿多点衣服。

而要增加代谢，在“Bodybuilding”的网站有整理9个方式，这些方式，在山姆伯伯过去整理的“迷思”中几乎都有出现，山姆伯伯就列出来：

• 进行高强度间歇训练 (Do HIIT)
• 举重
• 练肌肉
• 吃蛋白质
• 将一天的饮食切成5~6次
• 吃进真得食物
• 补充水份
• 喝绿茶
• 保持心情愉税

最后，在回到SELF网站“How Your Metabolism Changes As You Age”，来看看代谢是如何随着年纪而变化的，偏重以女性为主。年纪愈大，代谢愈差，真得是如此吗？

■ 青春期(During Puberty)

代谢之所以上升的原因在于，女性青春期时，生长陡增，静态代谢率(RMR)导致代谢上升。

■ 20年头的年纪(In Your Early 20s)

从20岁开始，RMR每10年会减少1%~2%，主因在于“净体重(lean body mass, LBM)”的衰退所导致，可以藉由肌力训练来抵消这个衰退。

■ 怀孕期(Pregnancy)

从怀孕到生产的期间，身体需要消耗80000卡的热量，也就是说，每一天需要额外300卡的热量。

■ 产后(Postpartum)

若你是餵母乳的话，身体一天要消耗500卡的热量来制造母乳。一旦进到离乳食之后，你代谢的水平会降回怀孕前的状况，而且你需要开始注意饮食以维持体重。

 ■ 40岁&50岁(In Your 40s and 50s)

细胞的反应变慢，肌肉量减少，身体所需要热量减少。若你在25岁的时候，体重为130磅，一个星期跑5次的3英哩，而在45岁的时候，在不进行节食并且维持体重的情况下，你需要一个星期跑5次的4.5英哩。

 ■ 更年期(Menopause)

在这个年纪的女性，随着年纪增加，活动量减少，这是为什么体重会增加的最常见原因。

看完了以上的内容，有些迷思，你或许可以判断其真假，并且说明其原因啰。比方说，“吃的少，身体代谢会比较好？”、“吃的少，勤运动，身体代谢会加快？”、“胖的人，身体代谢比较快？”、“年纪大，身体代谢一定会变慢？”等。

文章来源：山姆伯伯工作坊

在“运动后，啤酒可能比运动饮料更好。”的文章中，谈到的是【无酒精】啤酒，而酒精对于肌肉发展及运动后的恢复有何影响呢？在看看一篇“运动员，酒精与运动表现的关联(For the Athlete: Alcohol and Athletic Performance)”，来看看文章介绍的跟你认知的一不一样啰。

如果你成天都在靠咖啡因来支持你不睡着或是维持你的日常运转，那你一点儿也不孤独。咖啡因会刺激中枢神经系统，减轻疲劳感，并提高人的警觉性。

 人们都知道食品标签应该传达给我们关于食品的真实信息，但制造商可不想让你知道。

人们都认为读懂了这些标签，但其实有一些真相你可能不知道。以下仅仅是食品工业中不为人知事实中的几个。

如果我们不动，每分钟所燃烧的热量大约是1卡。糖类提供一部分能量，其他则是由脂肪供给。不管你现在的状态是静止还是运动，你的体内同时燃烧着两种物质：糖与脂肪。肌肉所需要的能量，如热量的70％是 来自脂肪，糖类则占30％。但是如果过量运动，这种比例则会恰恰相反，因为在一般情况下，只要高符合运动不持续太长的时间，脂肪便是最重要的燃料。在一些 体育项目，如短跑和举重中，主要锻炼肌肉的爆发力，因此会产生很多糖酶。相反，有规律的耐力训练会改善现有的收缩肌纤维。另外，那些加速体力脂肪燃烧的酶 的成长会受到刺激，毛细血管胀大，训练的结果便是身体吸收很多氧气，并且把这些其他迅速地分配到身体地各个部分，这样，便能很长时间地脱离疲劳状态了。

(自然新闻)我常被人要求写下一些吃什么、不吃什么的基本规则。其实有很多资料在那儿，但它往往是支离破碎的，甚至更糟糕的是，矛盾的。我所能做的是把我对致命的和重要的食品的看法带给大家。我只是基于常识发表我的看法。以下就是我的看法。

　我们会因为吃的过多而内疚。认识到引发这种冲动的原因你就能控制自己了。