很多人听到禁食感到有些恐惧。其实，人在远古时代和饥荒时，常常吃了上顿没下顿，经常处于间歇性禁食状态。再有，其实我们日常生活中经常不经意地间歇性禁食，只是我们没有注意而已。比如，六点吃完晚饭后，晚上空腹睡觉，有时候有些人第二天不吃早饭到中午才进食，其实禁食已经18小时。再有，有时我们工作繁忙，顾不上吃饭，其实这也是间歇性禁食。
很多朋友想减脂，要减脂其实很简单，只要消耗的热量大于摄入的力量，人体就会燃烧多余的能量储备-脂肪。大家也都知道，好体型，三分练，七分吃。我们平时因为应酬、节日聚餐等多种原因一顿进食大量热量的情况很常见。既然很多人能间歇性暴饮暴食，来个间歇性禁食又有何不可呢？
相关文献有很多，发表在2000年的美国临床营养协会上(American Society for Clinical Nutrition)上的一篇文章显示的实验结果是：“禁食三天后静息基础代谢率为4.53千焦/分钟，相比第一天开始时的3.97千焦/分钟显著增加”。该研究的结论是：早期禁食时基础代谢率显著增加，原因是血浆内去甲肾上腺素分泌的增加。
也许一篇文献并不说明问题，再看一篇吧。这篇是专门研究女性的。论文发表在英国营养学杂志上（British Journal of Nutrition）。研究结论是：48小时禁食对女性基础代谢率没有显著影响。
看到这里，想必大家已经清楚了，短期（72小时以内）的间歇性禁食不但不会导致基础代谢率降低，反而甚至可能会略有提高。大家都知道，早上起来进食不容易胖，主要因为早晨代谢率高，这可是经过了一夜近12小时的禁食的。
看到这里也许有很多人会说，我一顿饭不吃，就会感到浑身发冷，这难道不是基础代谢率下降了？其实身体发冷与基础代谢率降低是两回事。基础代谢率是身体静息时维持心跳、呼吸、体温等基本生命活动所消耗的热量，不会因一顿两顿饭不吃就降低。不吃饭感到身体发冷是因为，身体没有了食物的能量供应，但基础代谢率仍然在燃烧能量。一旦身体感到消耗的能量大于摄入，身体便开始收缩毛孔保持体温，因此感到身体发冷。在极端冷的情况下，身体还会颤抖，其实这是骨骼肌不自主的收缩在产生能量，其实对基础代谢率是有提高作用的。
那么多人害怕基础代谢率下降是不是空穴来风呢？也不完全是。上个世纪四十年代美国明尼苏达饥饿实验表明，正常人长期节食6个月左右后基础代谢率会下降40%，而且即使恢复正常饮食后，还会持续低迷8个星期。
注意，这里研究的是长期节食！多长呢？六个月！怎样才是节食呢？每天热量摄入是所需的一半！显而易见，这里的长期节食与间歇性禁食是完全两码事。
说到这里，希望大家对间歇性禁食对基础代谢率的影响有了一定的了解。间歇性禁食不管在国内外还是个新概念，是否尝试是每个人自己的决定，但是不要让一些看似很有道理的伪科学迷惑了自己。
来源：fittime 本文作者 Mike Ling 中文健身视频第一原创作者 NCCPT认证健身教练
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