8小时减脂饮食法是间歇性禁食法（intermittent fasting，IF）的一个分支，是众多IF饮食法中最容易坚持也最是简单的饮食法！
本文中的饮食方法选自 David Zinczenko 的 8小时饮食法，为了提高安全性和可操作性，我综合慢碳饮食法、地中海饮食法等健康饮食法，对原方法进行了适当修改。

间歇性禁食（Intermittent Fasting）是指周期性地在一定的时间内保持零热量或极低热量摄入。周期性是指不是一直禁食。可以是每周禁食一天或每月禁食一天，但不是连着几天禁食。这与传统上的辟谷或饥饿减肥法是很大的区别。间歇性禁食一般是指18-36小时内不进食。

首先，我要声明一下，间歇性禁食（Intermittent Fasting）不一定适合所有人，大家尝试需谨慎。关于间歇性禁食很多人持不同意见，这很正常。我的观点并不一定传统，我也不怕打破传统介绍一些新的东西。我相信科学依据，更看重个人体验。