在Livestrong的文章中，这几年的研究结果，实际的结果也许让改观啰。也许介于晚餐及宵夜点心之间，摄取大部份的卡路里(包含碳水化合物)也许是更为合理的饮食方式。这边有四个原因：

■ 原因1：与生俱来的本能(Natural Instinct)

至古以来男人花上白天的时间在追踨猎物、打猎、收集食物，而到了晚上开始享受白天所抓到的食材。因此为何白天的时间不花在打猎(以现代来说就是工作及训练)，而到了晚上后摄取摄取一日主要的卡路里，让身体补充燃料、恢复并且准备隔天的战役。

但晚间所补充的碳水化合物不会造成"肥胖"吗？根据研究结果，将“feast-style dinner(晚上吃进更多的碳水化合物)”的实验组与“conventional dietary approach(白天多吃．晚上少吃)”的对照组做比较。实验组在减重、腹围及体脂肪的缩减上都有较佳的效果。

怎么可能呢？来看一下数学。

■ 原因2：数字(The Numbers)

晚上吃进大部份的热量来源，包含碳水化合物，似乎与目前流行的营养方法是违背。但真是如此吗？

即使你一天摄取5~6小餐及点心，而不是一天吃3餐，大部份的状况，我们的晚餐摄取还是会比中餐及午餐来的多。假设我们再加入宵夜点心(大部份的人应该这样做)，如此可避免在晚餐及隔日早餐这12小时间，加速肌肉耗损(Muscle-Wasting)的情况。显而易见，在下午6点之后，我们摄取的卡路里，也许占了一日中的一半。

若你在工作结束或是晚餐后进行运动，接近夜间的时刻，卡路里的摄取量可能变的更为剧烈。像是运动后的恢复餐点，即使只是乳清蛋白或是Smoothie，也会增加夜间所摄取的总卡路里。

每当提到碳水化合物计算时，“Backloading”也许是最好的方式，晚餐补充自然淀粉食物(地瓜、糙米)，而白天以轻食、高纤蔬菜水果。有助于你白天活动时，将燃脂功能的贺尔蒙功能发挥到最大，拉长燃脂的时间及提高效率。

此外，在训练完或是在一日低碳水化合物饮食法的结束，在夜间摄取碳水化合物会先储存为能量，若摄取的量过多，才会储存成脂肪。想想看，但你开了整天的车，汽车的油桶空了，你必须为了隔天的行程而加油。这个方式唯一遇到的问题在于你过度加油，也就是碳水化合物超过你油桶的容量啰。

因此考虑将每天24小时划分成二个营养补充的区间。在白天时以轻食为主，让你的身体仍然能自然的进行燃脂的动作。在夜晚时，提供身体建构与维持肌肉、能量储存、身体恢复等所需的天然营养，以备战明天的战役。

■ 原因3：生理(Psychology)

另一个人的天性是为了飢荒时刻所以过度饮食来储存能量，在过去以穴而居的时代也许合理，但在现代食物随手可得的年代中，这是不合理的。

因此我们应该调整饮食的方式，而不是长期过度饮食。而人脑是一个牺牲/奖赏的模型(Sacrifice/Reward Pattern)。大部份的人若知道晚上可以得到奖赏饱腹一餐，他们可以接受在白天进行牺牲：纽降低卡路里的摄取、以轻食为主、选择更好的食物来源。但反之则不然，白天获得奖罚，但晚上进行牺牲，这对大部份的人来说是相当困难的事情。

一旦你习惯了这种饮食法，在白天吃进少量的食物是办得到的。对照于中午吃进大餐，让你感到疲倦、昏睡、无法将思绪进中在思考上。

在晚餐摄取大量、碳水化合物为主的食物，你会自然的感到放松、吃的多，并且在数小时后进入梦乡。碳水化合物刺激血清素(Serotonin)的释放，让你感到满足、促进睡眠。许多运动员辛苦的训练后，晚餐限制碳水化合物的摄取，以造成失眠的状况，现在你知道为什么了吧！

 ■ 原因4：现实状况(Practicality)

简单来说，用餐的方式符合你实际的生活方式，这是让你达成目标的最好机会。大部份的我们都不是全职运动员，我们是全职工作者及兼职运动员的状态，因此调整你的食物分配、建立一份成营养方法，对于你的生活才是长久之计，而不是选择一个无法持续、不断修改的饮食方式。

白天选择以瘦肉蛋白(Lean Proteins)、蔬菜、水果、少量坚果为主的餐点与点心，将淀粉的摄取留到晚上。到了晚上好好的饱腹一餐，以瘦肉蛋白、蔬菜及一些自然的淀粉食物(地瓜、马铃薯、米饭等)，但然也不是“过量”，而是依照自己的体型及活动程度来进行摄取啰。

看完了Livestrong的这篇文章，不见得适合每个人，但至少应该可以从中获取观念，观念很重要。根据自己的运动方式、生活习惯来找出适合的饮食方式啰。要请的，文章说的这些碳水化合物，是人体比较容易消化的；而不是摄取肉类的蛋白质啰。

文章来源：山姆伯伯工作坊