下次到健身房跳上跑步机竭尽全力跑个一公里，或者尽可能地跑，然后在气喘嘘嘘、擦乾眉头汗水时，按下显示已燃烧卡路里量的小按钮，你会发现数目在一百左右。但只要半份麦当劳小薯、三十颗M&M巧克力，或三百西西的可乐，就可以轻松超过这个数目，东西下肚后，你可能就吃进比刚才燃烧的卡路里还要多的热量。
重点是：运动的确会燃烧卡路里，但身体储存能量的方式很有效率，所以在任何运动中，燃烧掉的卡路里都很有限，要获得运动中燃烧卡路里的优点，就必须让运动成为生活的一部分，如此一来，运动才会真正发挥作用。另外，你还是要“配合”重大的饮食改变，而不是完全以运动取代改变饮食的方法。
运动不只是一种燃烧卡路里的方式，它的功能绝不仅止于此，运动对身体来说就像一个巨大的重新启动键，只要维持良好的运动习惯，就会产生几项重大的改变：运动会阻止食欲变动、重新设定情绪和休息的循环，不但能让你睡得安稳、强化对抗渴望的力量，还能让你和身体有全新的关係。

如果你在运动方面是新手，运动对食欲的神奇效果会让你感到讶异，运动消除了冰箱对你的吸引力，你想用食物塞满肚子的欲望也会降低。虽然身体会自然地利用食物来补足用完的精力，却也有强大的力量对抗暴饮暴食，使你只吃进“适量”的食物，这有部分是因为运动会提升纤体素，使身体对抑制食欲更加敏感；同时运动也会让肌肉疲乏，足以阻断促使你渴望走向冰箱的烦躁与不安。
运动还会提振情绪，好好运动一场后，你会发现身体不只是体重计上的一个数字，你可以感觉到肌肉的力量、肺部流通的空气和皮肤散发的热度，比起坐着不动的日子，你整个人会感觉更好，也更有动力维繫健康的习惯；
你会觉得比较平静、果断。若运动强度够大，你也会获得一点自然的脑内啡效果，消除疼痛和焦虑，最好的情况是拥有“跑者的快感”。运动也是一种强力的睡眠辅助工具，如果肌肉疲惫，它就会促使你睡觉，这样它们才能够完成一整个晚上的修复工作。要是不运动，睡眠的情况反而会不容易安稳。
运动还有另一项功效：它会显示出你的未来。要是你在快走后觉得有点累而且需要休息，那就是未来你“一直”会有的感觉，你只是稍微瞥见老年生活而已。但若能提升精力，让自己走完长程距离或长时间运动后，还能精神奕奕而不是疲惫，那你就可以预期未来会有充满活力的状态。

请不要以为运动的好处只集中在头部而已，运动还能够从头到脚调整你的身体。

魁北克拉瓦大学的研究者发现，只要运动三周就能大幅改善胰岛素的敏感度。这一点很重要，有时胰岛素会无法将糖分从血液移到细胞，一旦出现这种情况，身体就会制造更大量的胰岛素，好把糖分移到原本该去的地方，而大量的胰岛素会妨碍减重。好消息是，运动有助于解决这项问题，魁北克的研究者发现，运动三周后，用餐后达到高峰的胰岛素数量会下降20%，任何有氧运动都有同样的功效，无论走路、骑单车、跑步、跳舞、上有氧课，都是很有效的运动。

本文摘自柿子文化出版《瘾食．权威医师的不肥胖营养处方》对食物停不下来的渴望，并不是因为我们的意志力薄弱，而是大脑被食物绑架了！这些食物含有太多脂 肪、胆固醇、调味和添加物，却严重缺乏真正的营养！美国最负责任的权威医师－尼尔．柏纳德，揭穿“越吃越胖的恐怖美食”，并提出“7大不肥胖营养处方”， 帮你建立身体天然的抵抗力，降低对垃圾食物的渴望。

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