一般人的体内含铁量为4.2 g～6.l g，是机体含量最大的一种微量元素。相当于一个小铁钉的重量，约占人体体重的0.004％，但它的作用却十分大，在运动中更是担负着重要职责。
铁在机体中以功能性铁和储存性铁两种形式存在。功能性铁是铁的主要存在形式，其中血红蛋白含铁量占总铁量的60%~75%，3%在肌红蛋白，1%存在于含铁酶中，参与铁的转运和利用；储存铁是以铁蛋白和含铁血黄素形式存于肝、脾与骨髓中，占体内总铁的25%~30%。

您应该极少听说一种叫做脚气病（beriberi）的顽疾吧。可为何如今患有这种病的人已经不多了呢？其部分原因在于，现代人早餐中的谷类食品含有一种名为硫胺（thiamine）的神秘成分。

通常听过摄入过多钠的种种副作用，人们自然而然考虑尽可能的限制每日钠摄入。可是有一个很少说过的关于钠的真相，适量钠是身体功能所必须的。这些互相冲突的说法引发了一个问题：每天钠摄入多少最好？

随着“低碳水化合物”饮食的流行，越来越多的人选择从他们的饮食中剔除碳水化合物。虽然这可能是一个快速（虽然通常是暂时）的减肥方法，但是完全切断您的饮碳水化合物供应并不是一个明智的决定。这是因为有不同类型的碳水化合物，其中一些将产生巨大的健康效益。重要的是要准确理解什么是碳水化合物，以及如何区分“健康”和“不健康”的碳水化合物。 

距北马比赛日子越来越近了，跑友们进入到了赛前调整阶段了。当前运动营养在竞技体育中越来越重要了，教练员，运动员更加重视了。日本科学家最早研究运动营养在竞技比赛的作用，能量补充，日常合理营养与比赛之间的关系，科学饮食，均衡营养，合理搭配是比赛取得成绩的前提。日本科学家对日本青少年天生矮小的一事，进行了具体研究，采取科学地营养和跟踪调查，近几年来，他们的少年儿童身高平均长高了3-5厘米。而中国少年儿童身高却下降了，这与日常均衡营养有关，距统计75%的儿童偏食和吃垃圾食品有关。看来合理营养是身体健康的前提。（我举例说明运动营养十分重要）业余运动员更要重视。

其实，大概知道每天需要三餐正常，规律运动和充足睡眠，但是当想要维持身材的时候又不知该怎么做比较好，吃太少跑步的时候会无力，吃太多消耗不掉又变成脂肪，可以参考看看下面的热量计算方式。

北马比赛在即。许多跑友在议论。业余选手在跑马拉松全程中。补充能量的方法，如。蜂蜜水啊；饮料啊；红牛啊。等等，还有问补充能量棒的，我就带着这个问题，就进行了调查了解。与专业运动员交谈。与业余运动员交流。还有与铁人三项的运动员。挑战人类耐力极限100公里跑的运动员聊天询问。他们大部分补充能量棒。同时，我又查阅了有关营养学的书籍。了解能量棒的知识。写出来。供大家参考。大家如果有最先进的补充能量的信息，可以介绍。交流。谢谢大家。欢迎大家。能量补充必须适合自己的身体。无论补充什么能量。一定要吸收。再释放。对跑马拉松有促进，不能吃完后，胃口不舒服，反胃，打隔。影响跑步。下面介绍能量棒的作用：

大家都知道比赛前要吃东西，赛前2到3小时要先吃500大卡左右的食物，跑“半马以上”的距离大概就需要每小时补充30到60克的碳水化合物；如果 持续跑3小时以上，就需要每小时补充60到90克。除了大会提供补给品，也可以自己制作赛中补给喔！简单又方便更不需要花大钱，让你在赛中能量满满。

咖啡来源已无从稽考。众多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前，一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，经烧烤过后的咖啡香味引起周围居民的注意。人们最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入麵粉做成麵包，作为古时战士的食物，以提高作战的勇气。不过这些传说故事都缺乏历史文件佐证，只出现于后世的旅游传记中，是无法考究真正的咖啡起源。

你是不是经常在考虑运动前和运动后到底应该吃些什么呢？我当然不是说要让刚刚在跑步机上消耗热量的你来上一大碗冰激凌或者美味的马提尼。我要说的是如何在运动前和运动后摄取能量，从而发挥最大的运动效益。

近日，低碳水化合物饮食的支持者声称，无论吃什么，只要吃的是低碳水化合物，就能减肥。同样，低油脂饮食的支持者也声称，少吃油腻的食品可以减轻体重。不仅如此，那些有特殊饮食习惯的群体也在向社会公众呼吁：体重的增减与摄取的卡路里的多少无关，而是与其它物质有关。

1965运动饮料(Gatorade)问世后，一直是运动训练补给的唯一“圣品”，而1972年以挑战人体极限为主的运动项目铁人三项出现，三铁选手更是积极的寻找有效的运动能量补充品，包含过去军队于打仗使用的energy bar也拿来作为长程比赛补充能量用，直到1990年 gel 的发明。更完全改变了运动能量补给的方式。

 蔬菜加热（水煮，烤）到什么程度其中的维他命会受到破坏呢？

   烹调方法确实会改变水果和蔬菜的营养成分，但这并不全然是件坏事。有些研究表明虽然烹调会降低某些营养成分，但也会增强另一些。所以，没有哪一种烹调或处理食材的手段是最好的，包括生吃蔬菜在内。

尽管各种鱼目混杂的市场营销常使人感到困惑，健康饮食这一话题却并不复杂，而且每个人都可以参与。不管你的目的是增强肌肉还是减肥抑或是单纯的就想保持目前的体重，想要达到目的，拥有一个健康的饮食习惯是至关重要的。若是你对自己的健康足够在意，你就应该熟悉一些健康饮食的基本知识。

除了少量微量元素之外，水不含一点营养成分，特别是对中长跑至关重要的热量，但它却是运动员在运动 前、中、后三个阶段最佳的饮品。它不仅能帮助身体散热，保持血液适度的粘稠度，还能使坏死的细胞及 衰老细胞排出体外，水也可以润滑身体的部件。

瘦身是让许多跑友开始慢跑的原因，然而有些跑友开始跑步之后，却发现瘦身的效果有限，让许多跑友不由得纳闷究竟是什么原因导致瘦身成效有限呢？饮食绝对是其中一个重要原因。