铁在运动中的作用主要是：
1.制造红细胞中的血红蛋白；
2.通过在血液、肌肉中含铁的血红蛋白和肌红蛋白完成运输氧和二氧化碳的任务，以及含铁的酶如细胞色素酶、过氧化物酶等，参与组织的氧化呼吸—催化生物的氧化还原反应。3.铁还与机体的免疫功能有关，还是一些参与能量与体温调节酶的辅助因子。

因此，缺铁会严重影响你的运动能力。而且运动会加快铁在机体中的代谢，长期的运动使组织内储存铁的含量明显下降，是红细胞的更新速度加快，运动还导致机体对铁的吸收率降低，这些都增加了健身人群对铁的需要量。
所以经常运动的人群要注意铁的补充，我国对健身人群每日膳食的推荐的摄入量为：男性20毫克／天，女性25毫克／天。铁广泛存在于各种食物中，膳食是铁的良好来源，主要为动物肝脏、动物全血、禽畜肉类、鱼类、蛋黄、紫菜、海带、黑木耳、芹菜、油菜和番茄等。
膳食中的蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率，因此，既含铁又富含维生素C的红枣、桔子是治疗缺铁性贫血的良好食物。
茶叶中含有能使铁沉淀的鞣质，不利于铁的吸收。饮用大量咖啡也会阻碍铁的吸收。

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