减肥时蛋白质摄入十分重要，对于食素的朋友和饮食清淡的朋友，豆制品都是十分好的蛋白质来源。

用豆腐减肥的好处主要体现在两个方面：

饱腹感强，不用挨饿
豆腐所含热量很低，同时富含植物性蛋白质，蛋白质排空时间较长，让人容易有饱腹感，达到抑制食欲的作用。

营养丰富，不会营养不良
豆腐非常适合既想减肥，又不想挨饿的女性使用。因为豆腐中含有优质蛋白质、大豆多糖、铁、B 族维生素等营养物质，具有清除人体内的过氧化物及脂质、软化血管、防治便秘、滋润皮肤的作用。同时豆腐也富含大豆异黄酮，是一种植物雌激素，它具有延缓衰老、改善更年期不适等作用。

不是所有人都适合多吃豆制品，食用豆腐减肥需要注意：

摄取过量的豆腐可能导致胀气，在实行豆腐减肥的同时仍要食用足量的蔬果以维持营养的需要。

豆腐富含嘌呤，痛风病患者或血中尿酸浓度过高者是不适合豆腐减肥法的。

本文作者 周瑾 CIFST运动营养食品分会副秘书长 国家队运动营养师

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