关于登山，山姆伯伯极力推荐“登山前一要知道的事 – 许怀文译”，是由日本人写的，台湾人进行翻译。书上教的不是登山要购买什么装备、该如何穿，而是说明登山的运动为何对身体有益、登山对身体肌肉造成的影响、登山适合吃什么食物、需要进行什么训练等。其中在“登山与疲劳”一章中，有谈到“燃料耗尽引起的疲劳”，山姆伯伯将重点撷取出来与大家分享。

登山的燃料：碳水化合物与脂肪

登山的燃料，主要是食物营养素中的碳水化合物和脂肪，经由氧气燃烧后的能量能使肌肉运作。上图中，显示两者在体内贮藏量，脂肪大量被贮藏着，但碳水化合物却只有一点点。碳水化合物仅能在体内贮存一定量(亦即无法多吃备用)的性质，多余的碳水化合物会被转换成脂肪贮藏。

进行像登山等中等强度运动，这些燃料能够维持几个小时的能量供给呢？若不休息持续的运动，脂肪可以维持“一星期”；而碳水化合物只能维持“不到1.5个小时”。因为即便是碳水化合物与脂肪各半燃烧，登山3小时后，碳水化合物就会先耗尽。

但碳水化合物即使不与脂肪混合也会燃烧，但脂肪却必须与碳水化合物混合才能燃烧。因此，若碳水化合物耗尽，即使脂肪还存留许多，肌肉还是会变得无法运作的。

将碳水化合物视为燃烧脂肪时的燃烧触媒，应该比较容易理解。因此，为了健康而想要多燃烧一些脂肪的话，反而应该要边行走边积极补充碳水化合物才是。什么都不吃的行走方式，不仅会感到疲疲，也没有烧到脂肪，等于是徒劳无功。

书中还有介绍到很多若不吃东西“肌肉就会无法运作”、“脑的运作会减缓”、“肌肉会损伤”、“对内臟不好”、“在冬山能够温暖身体的食物”等。若你有从事登山、运动或是刚要接触的朋友或要带小孩一起爬山等，山姆伯伯觉得“登山前一要知道的事 – 许怀文译”一本不错的好书啰。

文章来源：山姆伯伯工作坊