一般来说，动物蛋白譬如肉、鱼、牛奶和鸡蛋比植物蛋白的营养价值高。但应当记住提供适量的混合蛋白质可提高蛋白质的生物价值。

首先我们必须瞭解“醣”在体中扮演的角色，一般来说，营养学上所讲的醣不是米字旁的糖，而是酉字旁的醣，这种广义的醣份，指的是大自然中各种的碳水化合物，包括了淀粉、纤维素还有一些多醣类。它是一种人体必需要的养分，具有很多不同的功能，其中最主要的是可以拿来作能源。

“营养”时下成了一个比较时髦的字眼，常常有人挂在嘴边，不时津津乐道。可是，什么是您的营养？营养的真谛又是什么？

　　健美先生语：古希腊人通常被认为是最早探索营养学奥秘的人。事实上，蛋白质一词在希腊语中的意思是“最重要的”。蛋白质组成了肌肉，同时它也是修复肌肉损伤的
最基本的营养成分。那么“蛋白质世界”现在有什么进展呢？下面将为你诠释蛋白质的奥妙。

无论是专业运动员还是业余爱好者，饮食都对运动效果影响深远。在你开始任何健身或运动计划之前，还是来了解一下相关的营养知识吧。对号入座，合理饮食，你的运动计划才能够做到最有效。

相信很多运动员都有这样的经历：运动过后不仅满头大汗，而且汗湿的衣服晾干后都结有盐晶。于是很多运动员就会问：身体丢失这么多盐分，需要额外补充吗?
　　有的运动员认为日常的饮食已经能满足身体运动中丢失的盐分，额外补充是多此一举，而且还会对身体造成不利影响。然而另外有一些运动员，特别是进行长时 间运动的项目的运动员，比如马拉松、铁人三项等，因为对运动中失盐过多导致低钠血症而丧命有所了解或是亲眼看到过这种情况的发生，所以一直很慎重地对待补 盐。