灯笼椒

之所以这么命名是因为它似灯笼一般的外形。一杯切好的灯笼椒只有30卡路里，但含有3克膳食纤维以及每日推荐摄入量200倍的维生素C。它也含有至少每日推荐摄入量10%左右的维他命A、K和B6。更棒的是，红灯笼椒比一般的青椒含有更多的Beta胡萝卜素，而且它同样也是很好的抗氧化剂和维他命E的来源。

韭葱
一杯韭葱只有50卡路里，但却有2克膳食纤维和超过一般日推荐摄入量的维他命K。可以在做菜的时候用韭葱替代洋葱从而达到摄入更多营养素的目的。

胡萝卜
如果你去菜场逛一圈会发现萝卜有很多颜色：白色、黄色、橙色甚至是紫色。胡萝卜因为其富含的Beta胡萝卜素而知名。Beta胡萝卜素对视力有益并且能降低心脏病和某些癌症的风险。

紫薯

紫薯有绵软香甜的口感，烤、烘、蒸着吃都很好。紫薯的紫色说明它富含花青素，这是一种强效的抗氧化剂，可以帮助预防某些癌症，减少罹患心脏病和帕金森病的风险，同时也能保护视力。烤的时候把皮留着能最大程度的保留营养素。

刀豆

一杯生的刀豆含有大约30卡路里的热量以及15%日推荐摄入量的膳食纤维。刀豆同样是维生素K、C、A和镁的很好来源。

香梨

随着时间的推移，成熟的香梨的颜色也会发生变化。如果想吃较脆的品种，拿可以选择绿色的品种。如果你喜欢汁水丰厚很甜的口感，那就选择黄色的。
不管你选择哪一种香梨，一个中等大小的梨都能提供100卡路里，并且是很好的膳食纤维以及维生素C的来源。

本文作者：FitTime 美小编

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