请问“糖”和“醣”有什么不同呢？
“糖”和“醣”有什么不同？“醣”是泛指所有的碳水化合物，而“糖”则是指具有甜味的醣类，至于让人诟病会对人体造成危害的糖主要是后者，包括精制后的白糖和饮料加工中常用的糖浆。
不少诊友询问，误以为糖就是醣，甚至以为醣是糖的错别字，其实那是错误的观念…
醣类是由碳、氢、氧三种元素所组成。且多数的醣类，其氢、氧之比例与水一样，故又称为碳水化合物。醣类是人体最重要，也是最健康，最便宜的能源。当醣类摄取不足﹐也可以利用脂肪及蛋白质也提供热量。但是能源过度依赖脂肪会产生副作用﹐会造成脂肪氧化不完全﹐最后产生太多的酮体而导致酸中毒﹔蛋白质是珍贵的，它必需用作修补组织及维持生理机能，当作能源反而是一种浪费。
醣与糖的区别：在于“醣”即泛指所有的碳水化合物，如肝醣、纤维质、淀粉等；而“糖”是指具有甜味的醣类，如葡萄糖、麦芽糖等。
醣类的分类及食物的来源
醣类可分为单醣、双醣及多醣类
单醣类 : 葡萄糖、果糖
双醣类 : 蔗糖、麦芽糖、乳糖
多醣类 : 淀粉、煳精、纤维质、肝醣
醣类的食物来源主要来自多醣类的淀粉类食物，如：米饭、麵食、马铃着、蕃薯等五谷根茎类。少量来自奶类的乳糖，水果及蔬菜中的果糖及其他糖类。
醣类的功能
醣类主要的功能在给身体所需要的能量，1公克醣类可产生4大卡的热量。当身体中醣类不够时，便会以蛋白质作为能量的来源，而使蛋白质无法促进生长发育、修补组织之功能，所以醣类可以节省蛋白质的消耗。在脂质氧化过程中，必须有醣类的参与氧化才能完全，否则会产生过多的酮体，造成酮酸中毒。醣类中的葡萄糖是神经细胞能量的唯一来源，尤其是脑细胞特别不可缺少，否则会影响其正常功能。
醣类摄取不足
醣类摄取不足，体内无法获得足够的热量，因而缺乏活力，且蛋白质及脂质在身体内的代谢亦会不正常。缺乏葡萄糖则神经细胞无法获得能量的来源而影响其正常的功能。
醣类摄取太多
醣类摄取过多，热量增加，当超过身体需要量后则会转变成脂肪储存在身体中，此乃肥胖的原因。
