文章中谈到了早餐应该吃蛋的七个理由：

吃蛋的饱足感比起吃麦片或土司来更为持久(Egg keep you feeling full much longer than cereal or toast.)
蛋里面的蛋白质及脂肪供应你能量，让你的饱足感能更为持久，减少来份甜点的的机会。
蛋有助于减重(Eggs assist weight loss.)
在研究报告中，吃蛋的人比起吃贝果的人，更有可能减重。
蛋是很棒的蛋白质来源(Eggs are a great source of protein.)
蛋是一个很完整的蛋白质来源 ，包含了必需胺基酸(Essential Amino Acid)
蛋相对的比较廉价(Eggs tend to be relatively inexpensive.)
跟其它高蛋白食物来比较，比方说红肉，鸡蛋更为亲民。
蛋不会让你的胆固醇变糟(Eggs aren’t going to make your cholesterol worse.)
可以参考“鸡蛋是健康的食物吗？ Eggsperiment 实验结果”的说明啰。蛋不会增加你心臟疾病发生的风险。
蛋有助于头脑发展及记忆(Eggs help with brain development and memory.)
蛋里面含有人体必须的营养胆硷(Choline)，有助于刺激脑部的发展及功能，保且也有助于记忆力。
蛋保护你的视力(Eggs protect your eyesight.)
蛋里面的二种抗氧化剂： 叶黄素(Lutein)及玉米黄素(Zeaxanthin)，可以保护眼睛在紫外线(UV)的环境中所造成的损伤。
看完了这篇文章，山姆伯伯对于蛋的认识又更多了，早餐来加颗水煮蛋好了。

文章来源：山姆伯伯工作坊