其实很多人，尤其是一些“新跑手”看来，应该早晨起来就进行锻炼，锻炼之后再进食。人体睡了一夜，胃里的食物已经消耗殆尽，如果这个时间不补充 “燃料”继而又去运动，对人体的伤害是可想而知的。所以，跑步运动与饮食的关系对健康非常关键，跑步前是否应该吃东西，何时吃，会直接影响到胃部的健康。 在这里，我们应该首先明白一点，运动前一定要适当进食，因为空腹进行跑步运动，体力不支的同时，还会感到非常饥饿。但是进食时间必须要掌握好，在跑步前 30分钟内都不应进食。

　　为什么跑步与进食之间一定要有间隔呢？从血液分配方面看，在进行跑步时，由于肌肉激烈活动，肌肉中的毛细血管单位时间流过肌肉的血量大大增加。 这就要求从原本流经内脏器宫的血液中必须“分流”一部分支援肌肉，这样就减少了消化器官的血液供应，影响消化。所以，无论是晨跑还是晚上锻炼，跑步都要和 进食间隔一段时间，最好在跑前90分钟或者120分钟之前进食、或者跑后90分钟或者120分钟之后进食。

　　晨跑前挑挑拣拣吃

　　何健生告诉记者，其实很多家庭的早饭就比较适合跑步运动，但最好远离高脂肪、高纤维食品。高脂肪的食物有油炸食品、奶酪等，这种食物很难消化，跑步中会让胃感到非常不适；高纤维食物有米饭、蔬菜、豆类等，因为它们可能引发肠胃疾病或者腹泻。

　　跑步前能够放心食用的食物应该是那种运动后不会增加肠胃消化压力的食物，比如研磨类食物，蒸包、或者面包都不错。这是因为这些食物都已经经过加 工，虽然营养成分不够高，但更容易消化。还有适合进食的就是低纤维的水果和素食，比如西红柿、葡萄、香蕉等水果，纤维含量都很低。还有就是牛奶，如果有人 喝了牛奶会感到胃部不适，也可以选择酸奶，因为它含有乳酸菌，可以促进消化。

　　“夜奔”后热饮助恢复

　　很多人喜欢晚上锻炼，基本上都在晚饭之后1个小时才开始进行跑步锻炼的，这也要求在晚饭时最好不要食用高脂、高纤维的食物，更不要喝酒。在跑步 结束后，一定要注意补水，而在跑步结束半个小时后，最好根据个人喜好，进食一些热、软的食物，比如果汁、稀饭等。这有助于肠胃功能的恢复，和身体的营养需 要。比如低脂牛奶，稀饭等等。

　　长距离跑遵循“三高五低”

　　如果是长距离跑步的爱好者，那么在饮食上应该遵循“三高五低”，所谓“三高五低”是指高糖、高水、高维生素，低脂肪、低蛋白质、低盐、低纤维素、低体积。

　　何健生告诉记者，长距离跑步机体所需的大部分能量来自内源糖，主要是肌糖元和肝糖元，糖元耗竭可影响运动能力，特别是耐久力。有研究证明，运动 前补糖可增加体内肌糖元、肝糖元储备和血糖的来源；运动中补糖可提高血糖水平、节约肌糖元、减少肌糖元消耗以延长运动时间，延缓疲劳的发生；运动后及时补 糖可使消耗的肌糖元迅速重新合成，有利于体能恢复。因此，在进行大强度跑步时应重视糖的补充，设法使糖的储备达到最大，从而延长运动时间，保持运动能力。

　　所以在进行长距离跑步前的3个小时，最好能进食一顿含糖丰富的营养膳食，补充的糖类应以低聚糖和葡萄糖为主，以200～300克为宜，这可以显著增加肌糖元和肝糖元的含量。

受访专家：何健生 　　本刊健康专家咨询团成员高级营养师

　本文来源：甘肃日报　本报记者刘晨