简单碳水化合物

简单碳水化合物基本上就是指糖，也可以叫做“不良碳水化合物”。吃糖可以很快补充能量，然而，这种能量补充会很快随着时间消失掉，最后还有可能会导致低血糖，使体力下降。饼干、蛋糕等甜点以及糖和汽水都只含简单化合物。

这些食物实际上可以算作没有营养价值，因为它们不含维生素、矿物质，却含很高的热量。不是说要彻底放弃这些简单化合物，只是要谨慎食用。

复合碳水化合物

跑步者应多吃富含复合碳水化合物的食物，如面食、谷类、面包和蔬菜。与简单碳水化合物相比，这类碳水化合物转化为糖原的速度很慢，但同时也是一个很持久稳定的能量源，使运动员能承受大强度训练或比赛。

短跑 碳水化合物储存就是在比赛前一晚吃很多富含复杂化合物的食品。就身体来说，碳水化合物储存不会对5千米或1万米有太大帮助，因为这些短跑不会消耗尽身体里的碳水化合物。然而，起码在心理上也算是一种安慰吧。

长跑
虽然碳水化合物摄入对短跑来说不是很有必要，但在马拉松比赛前一天或两天大量食用富含碳水化合物的食物却十分重要。在马拉松比赛过程中，及时补充糖原也很重要。

能量胶 人体只能储存跑18-20英里（约29-32公里）所需的糖原。20英里（约32公里）之后，身体开始燃烧脂肪来获得能量，但效率远比糖原提供的能量低很多，会大大降低你的速度，甚至最后走不动。因此，马拉松选手往往会在跑了大概20英里的时候就精疲力尽了。这个时候，为确保身体有足够的糖原完成比赛，选手要在10,15或20英里（约16,24,32公里）处饮用能量胶（含88%复杂碳水化合物和12%简单碳水化合物）。

关于饮用能量胶的时间还有争议，但是马拉松选手至少要在18英里（约29公里）处补充一次能量胶。跑步者还应该在平常的长跑中试着饮用能量胶，以测试是否身体会有不适反应，以及使身体能够适应并吸收它。

译：ghenry