做法： 1 所有材料混合，揉成团至表面比较光滑。
2 揉好的面团在室温下发酵1小时，到体积变成原来的2.5倍大。（冬天室温较低，则时间可能延长。发酵的时表面需加盖保鲜膜或者湿布，防止面团表面干燥)。
3 排出发酵好的面团内部的气体，把它重新揉成一个圆面团，醒发15分钟。

4 醒发好的面团，用擀面杖檊开，彻底赶出面团里的气体，然后重新揉圆，放在铺了锡纸的烤盘上，用手稍微压扁。
5 面团进行第二次发酵，重新发酵到2.5倍大时，在面团表面撒一层全麦粉，并在面团表面上割出一个“井”字花纹；放进预热好200℃（395℉）的烤箱里，烤40分钟左右，烤至表面比较坚硬呈金黄色即可。

本文作者 lulu 美食网站luluyum创始人

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