饱餐合碳水化合物的食物,是瑞典一位名叫埃里克·哈特曼的生理学家研究出来的办法。整个过程正好需要一个星期,虽然最适合个人身体条件的时间是因人而异 的。第一天进行一次长时间的、使人疲乏的跑步。接着三天进行一般的训练,饮食则是碳水化合物含量极低而富于蛋白质的。在最后三天就吃比往常为多的含碳水化 合物的食品——面包、通心粉、蛋糕等,而减少蛋白质的含量。经过这样的滋养之后,肌肉就充满所能储存的糖原。(“饱餐”是一种有点引起误解的说法。它的意 思并不是要给你填东西。你应当按照通常的饭量吃东西,只是改变食物营养成份含量的比例而已。)
对参加马拉松赛的选手进行的研究表明,遵照这一办法进食的人,要比不遵照这一办法进食的人取得的成绩好得多。不过,也不是每一位长跑者都是按照这一准则饱 餐含碳水化合物的食物的。弗兰克·肖特遵照这一办法的后一部分(进食合高碳水化合物的食物),但不遵照前一部分(进食含低碳水化合物的食物)。他认为,在 他进行艰苦训练的时候,每一次跑步都是消耗糖原的。他并不认为有必要来消除他体内的糖原)因为它已经消失了。
营养研究人员并不是都认为饱餐含碳水化合物的食物是一个好主意。甚至埃里克·哈特曼也说,这不见得始终是个好办法。他指出,由于每一克糖原都是同三克水化合起来的,因此肌肉内增加的重量可能妨碍肌肉的动作。
转自freerunning版