营养师Mike Roussell博士：

技术上来说，用“燃脂食物”来形容，其实是不适当的。因为食物不会有燃脂的功效，而是让身体变成容易燃脂的状态。

例如，花椰菜，并不会增加你的新陈代谢，但它是一个低卡食物，包含了缓慢消化的碳水化合物（低升糖指数）、纤维，还有植化素（phytochemicals）可以帮助清除过多的雌激素。上述这些成分可以帮助减重更顺利。

然而还有2种目前正火红，可以加速烧燃脂肪和热量的食物─辣椒和绿茶。绿茶中的儿茶素和咖啡因结合，可以加速脂肪燃烧和减重，这就是绿茶自然成为燃脂食物的条件；而辣椒包含了唐辛子也可以加速燃烧脂肪。

《美国临床营养学期刊American Journal of Clinical Nutrition》中一则新研究发现，存在酪梨和橄榄油中的单元不饱和脂肪酸（monounsaturated fat），也是帮助燃脂的好帮手。

另外，有一个研究比较高单元不饱和脂肪酸和饱和高饱和脂肪酸的饮食，他们发现，高单元不饱和脂肪酸饮食组提高4.3％*静态能量消耗值(Resting Energy Expenditure，简称REE)，因为它制造了细胞中燃脂的主要关键─粒线体（mitochondria），可以燃烧更多脂肪。

以下是我最喜欢的单元不饱和脂肪酸食物：

橄榄
橄榄油
花生
夏威夷果仁
臻果
酪梨
而另一组吃饱和脂肪酸的人，当他们将饮食习惯改为单元不饱和脂肪酸饮食，燃脂的功效也有提高，所以比较好的选择为单元不饱和脂肪酸。

*注解：

静态能量消耗值(Resting Energy Expenditure，简称REE)：一般人每天基本所需能量。


来源：Shape 、don1don