什么是碳水化合物？
什么是碳水化合物？
每天摄入多少钠为好？
通常听过摄入过多钠的种种副作用，人们自然而然考虑尽可能的限制每日钠摄入。可是有一个很少说过的关于钠的真相，适量钠是身体功能所必须的。这些互相冲突的说法引发了一个问题：每天钠摄入多少最好？
如何正确摄入蛋白质——专家的观点
答：均衡的饮食，那么获取蛋白质的来源就不那么重要。不过在你到微博转发“专家说斯帕姆午餐肉罐头也可以有效补充蛋白质” 之前，请让我解释几句。
（注：SPAM，最初是一个罐装肉的牌子。对于这个牌子名字的来源有很多解释，官方版本说，它是“Specially Processed Assorted Meat”特殊加工过的混和肉。这种SPAM肉有段时间非常普及，到了无处不在，令人讨厌的程度。比如美军士兵就这么称呼它：Something Posing As Meat……）
目前关于蛋白质的讨论的核心问题来自动物蛋白和植物蛋白之争。这两种之间孰优孰略？由于斯帕姆午餐肉罐头这种深加工食品制作中令人反胃的加工过程和硝酸盐和钠等添加剂的使用，人们对于外在形象美好的富含植物蛋白的食物往往更有好感。不过抛开外形这个因素不谈，植物蛋白和动物蛋白食物的比对表如下：
植物蛋白
大豆坚果类和种子类
豌豆或麻类植物
全谷物 （小蛋白（注：不明白））
豆类和蔬菜类
动物蛋白
瘦牛肉
家禽
蛋
乳品（牛奶、奶酪等）
鱼
如果你的蛋白质摄入来自以上这些食物，那么某一类并不能给你带来相对于另一类蛋白质额外的好处。
不完全蛋白质：有什么要注意的？
蛋白质是否为完全的在于其氨基酸的含量（身体不能自己合成的蛋白质的组成部分）不同于完全蛋白质，不完全蛋白质不包含全部9种氨基酸。动物蛋白往往是完全蛋白，而豆类和粮食中所含的植物蛋白则大部分是不完全蛋白。
这点对于那些购买肉类还相对昂贵的贫困地区的人们用以改善其营养状况来说很有用，但对于曼哈顿地区的那些要用扁豆沙拉代替鲑鱼作为午餐的白美富们就无所谓了。 虽然扁豆沙拉里含有的蛋白质属于不完全蛋白，但白美富们也许已经吃过了富含完全蛋白的早餐，或者她们的可以在下午茶的时候喝到富含完全蛋白的希腊酸奶，也许她们晚上有炒豆腐吃呢。（注：中餐最高！）重要的是，把心思放在如何通过平衡的膳食结构获取充足的营养而不是纠结于每顿饭里每种食物的优劣。
植物蛋白和血压
大量基于人群的的研究表明，植物而非动物蛋白摄入能够够降低血压并促进心脏健康。这听起来不错，但植物蛋白和血压间的关系还没最终确定，所以不要着急撤下餐桌上的大虾去换上鹰嘴豆汉堡。另外，低脂的饮食，全动物蛋白是近20年来DASH饮食计划中保持降血压效果的关键。
（注：DASH-Dietary Approaches To Stop Hypertension 是始于1997年的一项随机试验，目的是通过调整饮食结构来治疗高血压，强调水果、蔬菜、低脂肪食品包括谷物、家禽和鱼。）
结论
无论是植物蛋白还是动物蛋白都有其优点。两种都要适量摄入（每餐至少有一种）才能保证合理的蛋白质摄取并保持身体健康。
运动饮料喝完精神百倍还是体重加倍? 精选
很多人在跑步的时候一定会准备好运动饮料，跑完之后来上一罐，马上感觉全身又充满力量!! 所以运动饮料在跑步时是很多跑友一定不可以少标准配备!
训练中合理的补液方法
你不可不知的5大运动饮料误区
功能饮料危机
功能饮料中的刺激
功能饮料鸡尾酒每罐含咖啡因和糖8盎司。咖啡因可以提升人的认知能力，葡萄糖是大脑能源的主要来源，可以增加脑部动力。许多功能饮料都含有较多的咖啡因，如热带水果瓜拉那。喝下一罐功能饮料时会感觉到能量的燃烧，但咖啡因会使某些人感到焦虑、失眠、头痛、心率加快和血压增高。一罐功能饮料含糖31g，相当于一包苏打饼含糖量。相比之下，一杯标准的咖啡除咖啡因外，含糖2茶匙约8g，可以增加身体的抗病及抗氧化能力。
运动饮料真的对孩子有益吗
几年之前，康涅狄格大学运动机能学系的研究人员参与到东海岸的英式足球及橄榄球少年营地，以便对儿童的饮料习惯进行研究。他们发现，9到16岁的年轻运动员并未饮用足够的水。事实上，大多数年轻运动员在到达营地时的脱水程度就已经达到一级或更高，四天的露营则使这一情况进一步严重。尽管在每次练习中都不限制饮水，但是通过检测尿液浓度及体重下降水平发现，在每天三次的运动量下，这些孩子们的脱水情况日益加重。在露营结束时，在128个孩子中，至少50%到75%的孩子是“重度”脱水，25%到30%的孩子是“严重”脱水。
“大多数的露营者认为在一天当中保持脱水是一件很了不起的事情，”研究人员在公布他们的发现时指出，“显而意见，他们所掌握的知识与其实际行动之间存在着出入”。尽管研究表明处于青春期之前的运动员总体上来看要比成年人出汗少一些，但是，他们的体重也要比成年人轻一些，自然其失去的水分也少一些。根据2005年美国大学运动医学关于水合作用的报告，“即便脱水只导致体重降低了1%到2%”，其相当于消耗了10到12岁孩子的有氧运动量。其他一些研究表明，孩子们通常不喝水，即便其可以轻松获得。
1990年代初始研究阶段，年轻运动员被带到加拿大的人类行为学实验室，并需要在喝水及其他他们喜欢的饮料的过程中，间断完成一些简单的自行车运动。在90到180分钟的试验期间，研究人员发现，“孩子们不断脱水，并且体温明显比成年人升高的快。”
更换饮品，明显改变孩子们的饮用习惯——在加拿大实验室自行车试验中，相对于那些孩子们不喜欢的口味，如果给孩子们提供葡萄口味的饮品，他们会自愿多饮用44.5%。如果饮品含有6%的碳水化合物和电解质——也就是说，当饮品是运动型饮料时——孩子们会比饮用白水相比多饮用90%。这是否意味着父母们需要在冰箱中为足球、橄榄球、棒球、篮球、网球等项目的年轻运动员们准备Gatorade(一种运动饮料)、Powerade（可口可乐公司的一款运动饮料）或其他新出的带色运动饮品呢？答复是有保留的“同意”。大多数运动研究项目负责人、康涅狄格大学运动机能学系副教授Douglas Casa说，“如果孩子们迫切想在炎热的环境下运动几个小时，我鼓励饮用运动饮料。”“与水相比，他们会喝下更多他们喜欢的口味的饮品，并从中获取碳水化合物和电解质。”
但是“同意”是有限制性的。经常与年轻运动员一起工作的波士顿注册营养师、运动营养师Nancy Clark 强调，“运动饮料只适用于那些高强度的运动”。“大多数不到10岁或12岁的孩子要求运动有趣好玩，他们的运动量尚不需要补充”碳水化合物和电解质。但是，12岁或者更年长的运动员需要参与较高强度的竞技运动，特别是当他们在夏天的同一天内需要参与多项比赛时，“运动饮料时需要的”。Nancy Clark指出，尽管在某项研究中发现有少数孩子对运动饮料的口味表示抵触并反映运动饮料会导致他们反胃，但是反映运动饮料中的盐分确实能够增强人体的耐力。
没有人建议在运动之外的领域饮用运动饮料。Clark说，“运动饮料不是健康食品”，“只是新奇的糖水而已。孩子们午餐享用披萨的时候饮用运动饮料，不是一件好事情。”运动饮料与肥胖、蛀牙相关联，并且很贵（尽管你可能不在乎钱。参见下文选取的《Nancy Clark的运动营养手册》第4版中的自己动手制作运动饮料方法）。从挑剔的角度来看，运动饮料时一种改善年轻运动员水合状态的一种不是特别营养的手段。毕竟运动场上的孩子在被问及问什么不多喝点水的时候，最经常的答案是“我忘记了”。
Clark说，“要提醒他们喝水”。告诉他们的教练员。要求增加休息间歇。Clark和Casa一致建议，让那些负有监护责任的人提醒孩子们喝水。对于那些练习芭蕾的孩子，Clark提醒，“注意他们还仅仅是个孩子，要密切关注他们喝水”。
《Nancy Clark运动营养手册》中的运动饮料食谱
1/4 杯糖
1/4 茶匙盐
1/4 杯橙汁
1/4 杯热水
2 大汤匙柠檬汁
3 1/2 杯冷水
取一个一夸脱水罐，将糖和盐溶解在热水中。然后，加入其他材料及冷水。这杯饮料大约50卡路里，每8盎司110mg钠，这几乎与所有的运动饮料成分都相同。
来源：译言网 译者：yscapricorn
夏天跑步的补水
整理翻译自网络并结合自己情况。
天气热，出汗多，不及时补水，会造成血总量下降，心脏不得不加大工作强度向肌肉提供能量并降温，这肯定会影响你的跑步。奥森那位穿片鞋的大叔一直坚持跑步不补水，看来他是错的！
