这种方法有化学依据。人体消化碳水化合物时内脏都呈弱酸性。塔夫斯大学的研究员Bess Dawson-Hughes博士说，这是因为强酸的消化环境分离了骨骼中的钙。相对的，水果和蔬菜能营造一种对骨骼有益的碱性环境。美国人摄入的食物多偏酸性，那些老年人尤其如此。他们的肾脏已经不能适时吸收酸性化合物。

道森•休医生的一项新研究发现，在实验志愿者的饮食中添加碱性辅食能把他们排泄的钙降低20％。这种辅食目前仅限于实验室内使用。不过道森•休医生说，人们可以通过调整饮食来取得同样的疗效。她的健骨建议是：每餐至少有两种蔬菜或水果，每天不少于两次正餐有面包、谷物和意大利面那样的碳水化合物。为了让骨骼更为强健，可以在饮食中做如下替换：

换掉这些酸性食物：

•    意大利面 
•    苏打水
•    肉类和禽类 
•    牛肉
•    花生

换用这些酸性食物：

•    马铃薯 
•    水果汁 
•    豆腐
•    葡萄酒 
•    葡萄干

作者：Janis Graham

文章来源：39健康网社区