研究员使用功能性磁振造影(functional magnetic resonance imaging, fMRI)的器材，研究23位健康的年轻成年人，在“正常的夜间睡眠”之后，再经过“一夜不眠”之后，他们的大脑反应。

参与者眼前会显示有图片，苹果、草莓、胡萝蔔、披萨、甜甜圈，这些食物被作为是奖励，研究员告诉他们，在MRI检测之后，他们将获得他们最想要的食物。

睡眠被剥夺的人，不仅渴望不健康的食物，而且大脑也有不同的表现。

1) 大脑掌管复杂决策的区域会减损。
2) 大脑掌管奖励区域的活动会增加。

结果揭晓了，大脑如何因睡眠被剥夺而减损，导致选择更多不健康的食物，最后，肥胖率增高。充足睡眠，以通过大脑的机制，来选择合适的食物，这有助于体重的控制。

但山姆伯伯过去的经验，即使睡眠不足或被剥夺，我还是会选择跟睡眠正常时的食物，甚至反而会选择比较健康的食物来帮助身体。这份研究报告似乎不是这么完整！你觉得呢？

文章来源：山姆伯伯工作坊