你身体的脂肪率(BFR; Body Fat Ratio)即是脂肪占你身体体重的百分比。例如你体重为70公斤而且脂肪率10%，表示你身体有7公斤的脂肪和63公斤的非脂肪组成(骨头、肌肉、器官组织、血液...)。

体脂率可以提供很多的参考信息，但是体脂率不容易计算(你不可能把人解剖了，把脂肪割下来称重量吧？)，所以市面上有体脂机利用脂肪不导 电的原理，推算人体的脂肪率，准确度不高但可接受，可以当作体脂率是否上升或下降的参考。另外还有一种方法，利用脂肪比水轻的原理，将人放到水池中称重可 以准确计算出人体的体脂肪重量及比率，是目前最有效而且安全的方法，但是需要大费周章，一般个人不容易量测。

1.脂肪率通常如何得到

脂肪率通常需要专门的设备或实验测量得到，比较常见的测量方法包括生物电阻抗法、皮褶测量法以及水下称重法。

生物电阻抗法的原理，主要是根据身体内脂肪和非脂肪物质的不同导电性，首先测算出非脂肪物质的多少，以此反推出脂肪量的多少。目前正规的民用脂肪测量仪都是使用这个方法，是一种相对简单而准确的测量方法。

皮褶测量法的原理是通过测量固定部位皮下脂肪的厚度，结合特定的公式计算出脂肪量。这个方法不仅需要对测量人员进行培训，而且需要选择特定的公式进行计算，在测量脂肪率的方法中属于比较麻烦的一种。

水下称重法是通过人体在水下和陆地环境中体重的变化来测定人体的体积、密度，再通过相应公式推算出脂肪的量。这种方法相对准确，但是进行测量要求比较高的实验环境。

除了上面三种比较此外，还有腰臀围常数法、空气置换法以及双能X骨密度测定法等方法可以比较准确地测量脂肪率。当然，和前面的方法类似，这些方法都无法摆脱测量过程比较复杂，测量环境和执行测量者要求较高的不足。

而科学家们通过大量的实验，在准确测算的方法之外也提出了多种估算脂肪率的公式。

2.教你估算脂肪率

参阅国内外文献资料，目前比较简单的估算成年人的脂肪率有4个计算公式，他们都是在大量实验数据基础上，进行多元回归分析而建立的，它们是：

Deurenberg公式1

Deurenberg公式2

Gallagher公式

Jackson-Pollock公式

其中Deurenberg公式1是使用比较广泛的一种估算公式，具体为

脂肪率 = (1.20×BMI) + (0.23×Age) - (10.8×gender) - 5.4

公式中的BMI就是我们说的身体质量指数，你可以用 体重(kg)/身高2(m2) 计算得到。Age指的是实际年龄，即周岁年龄。gender为男性时，gender=1，而为女性时，gender=0。

笔者使用Deurenberg公式1对身边的朋友进行了估算。将估算结果和用生物电阻抗法测算的结果进行对照，我们可以发现，女性脂肪率的估算结果虽然可能有一定的误差，但是在身边没有脂肪仪可用的情况下还是可以接受的。

另外，大家在看到只要几十元钱就可以买到脂肪仪的广告时要警惕，现在有很多价格很便宜的所谓脂肪测量仪，就是使用公式进行大概地估算，而不是用生物电阻法进行相对准确的测算。

来源：-陈红-营养Blog