运动学家曾经做过以下的实验，将相同实力的跑者以食用40%与65%（每餐）的碳水化合物分成两组观察，这些跑者每天进行跑步训练16km且持续11天， 在最后的7天皆以全速跑完16km。结果发现食用较少量碳水化合物的那一组很明显的较易呈现过度训练的徵状，而且平均完成时间比食用较多量的那一组慢了 8%。重点是，许多低碳水化合物的跑者都因为受伤而退出实验，但高碳水化合物的那一组则无人退赛。

因此，想要跑的快跑的健康，碳水化合物的摄取是非常重要的。谷类、水果、蔬菜是碳水化合物的重要来源，多多益善吧！

2． 液体蛋白质

市面上有些运动饮料声称加了蛋白质，并且与当中的电解质混合。蛋白质或氨基酸的功能是释放胰岛素，并且帮助身体藉由运动传送能量至肌肉。营养学家为此亦做 了实验以了解液体蛋白质对运动员的帮助。在这个实验中，受过良好训练的自行车骑士分别以一般运动饮料、加了蛋白质的运动饮料与只加碳水化合物的饮料。自行 车骑士以标准速度骑2.5hrs，接着增加速度做计时赛。研究人员纪录骑士的胰岛素与脂肪含量与计时赛时碳水化合物的燃烧量，同时也纪录骑士的完成时间。

在2.5hrs的实验里，不论喝那种饮料胰岛素值皆没有不同，也显示出含蛋白质的运动饮料并不能释放更多的胰岛素。另外在计时赛中，这三种饮料所消耗的脂 肪与碳水化合物皆相同，没有那一种饮料显得特别优越。换句话说，加了蛋白质的运动饮料并不能让你在比赛中有较突出的表现，因为一般的运动饮就可以补充在比 赛中所需要的。

3． 有氧饮料

氧的功能是可以转化脂肪与碳水化合物成为比赛中所需的能量，因此跑者需要比一般人更多的氧气吸收量。饮料制造商看准商机也为此推出所谓的有氧饮料，并且声称比一般饮料多出10倍的含氧量，并且可以在比赛中有更好的表现。

研究人员以喝了20盎司的有氧饮料与一般瓶装水分成两组作比较，并且让他们待在比含氧量较少的实验室，然后再测量他们血液中的含氧量与心跳数。

结果显示，有氧饮料并不能增加血液中的含氧量，而且比起瓶装水也没有比较多的益处，因此研究人员建议，像平常那样呼吸就可以满足你身体所需要的氧气。

4． 锌

大多数的人都知道钙对于强化骨骼的重要性，但近来研究指出矿物质－锌对于骨骼的帮助亦非常的显着。而且不论是动物或人类，只要体内锌含量不足时，通常骨骼都较脆弱。

营养学家指出，对于运动员来说，锌的摄取更为重要，因为锌很容易随着运动流汗而排出体外，但很多跑者因为特殊原因而对肉类敬而远之，但肉类正是锌的主要来 源之一。比如说一份含有谷类、豆类、麦类的早餐，其锌含量只有肉类的五分之一。因此专家强烈建议多食用肉类尤其是牛肉、家禽与海鲜，其中生蚝更是含有高单 位的锌。另外避免纤维类食物，因为会增加锌的流失，如果要喝茶与咖啡，也在餐与餐间饮用，因为它们会妨碍锌的吸收。

文章来源：39健康网社区