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制定方针 你能坚持到哪一步？很多素食者吃鸡蛋、乳酪等。注意：通常素食主义的最低要求是成为一个鱼类素食者，即不食用除了鱼类之外的所有肉类（一些人并不认为这种人是素食者），而不食用任何畜产品的人被称为严格素食主义者。其他可在饮食中增添/移除的选项有：

•明胶（明胶，包括犹太明胶，指碎骨头、鸟喙、（牛羊等的）角、（牛马等的）蹄、兽皮、组织等等）

•鸡蛋

•牛犊胃内膜（由动物胃内膜制成，用于很多种乳酪的制作，通常没有作为一种原料列出来）

•奶制品（牛奶及其副产品）

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获取一些素食烹饪书并从中找到你感兴趣的素食食谱 素食主义是尝试各种各样比肉类好吃的食物的好办法！可以试一下这些书如《如何把所有食物做成素食》、《5中原料的素食佳肴》、《健康的亚洲素食菜肴》、《新穆斯伍德食谱》、《神奇的椰菜森林》、《素食食品》及其他。成为素食者不是在丧失一些食物权利！当能够尝试这么多新鲜食物时，谁还会想念肉类？

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逛逛超市、食品商店和保健饰品店，看看哪些素食食品可使用 大胆尝试和研究新的水果和素食食品，如杨桃、石榴、柚子等。同时，从你的谷物仓里寻找新的谷物，如米粒状面食、藜麦、蒸粗面粉、大麦、苜蓿等等。都很美味哦！

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没有完全放弃肉食时尽量食用素食 在拒食肉类冷火鸡（无意使用双关，cold turkey 还有停止坏习惯的意思）前学着享用素食食品。

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研究营养需求 大体研读下素食营养和素食主义 网络和书籍中都有很多这类信息。确保采用新饮食习惯时也汲取充足的钙、蛋白质、维他命和矿物质。如果你还没能从新饮食习惯中得到充足的营养，吃维生素和钙片是个好主意。

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告诉父母或其他对你重要的人你的选择 首先要做些扎实的研究来支持你的选择，因为一些人出于对健康、进化或宗教相关的误解反对素食主义。把你的选择告诉你的家人时，保持冷静和做到礼貌，即使他们很难接受你的选择。

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开始逐渐地拒食不同种类的肉类，吃掉包含相关原料的“最后一餐”便决心不再食用

•红肉，如牛肉

•猪肉，如熏肉和火腿，一周后

•鸡肉，第二周后

•鱼类和贝类，如螃蟹和鲑鱼，另两周过后

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确保充分饮食 与传统观念相驰，几乎所有食物中都含有蛋白质 。不必担心蛋白质不足或者每天数着蛋白质克数。只要你每天食用1200卡路里或者更多，蛋白质都不是个值得关心的问题。另外，如果你在增肥，多多食用一些豆类、坚果和种子很重要，这些食用可助你得到更多卡路里和健康的脂肪。

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食用不同种类的新鲜水果和蔬菜确保吸收较高的维生素B、铁、维生素C 如果你担心营养不足，应该每天吃点多种维他命剂。

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健康饮食 改变饮食方式时，注意保持食物均衡。这些食物包括碳水化合物/谷物、脂肪、蛋白质、水果和纤维。

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寻找好的肉类替代品 有些替代品尝起来与原食物很相似，可以帮助初接触素食主义的人，满足他们对肉类食品的渴望。另外一些替代品和原食物味道不太一样，可作为一种有趣的新食物来换个新鲜口味。

•Quorn是个用菌蛋白制作鸡肉饼、鸡块和牛肉制品的公司。它的食品吃起来很像肉类。

•Morningstar制作熏肉、香肠和排骨，尝起来确实很像肉类。实际上，他们的早餐香肠馅饼和鸡肉饼太像肉做的了，有时连吃荤的人都能骗过。

•Boca产品尝起来也与肉类很相似，特别是他们的“碎牛肉”

•SchneidersAu Naturel产品和Veat一样也很像肉食品

•Yes能把“火鸡”切片做成“意大利腊香肠”

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如果你发现自己还是经常吃荤或“偷着吃荤”，你可以先从一个鱼类素食者做起 这就是说只吃鱼肉。这是种开始素食主义的好方法，它可以使你身体适应蛋白质吸收量变少的状况。所以，如果你是个初入门者，那就先尝试只吃鱼肉，然后渐渐拒食所有肉类吧。