Tovar Cerulli 是《留心食肉者--一个素食者对食物的领悟》一书的作者，他居住在美国东北部佛蒙特州。

曾经，我深信食品商店对食物的分类。

肉食区在商店的后部，能找到动物界产品：牛排，猪排，鸡腿，鱼排，紧靠着墙的冷柜里，是类似的附属食品：鸡蛋，牛奶，酸奶及芝士。另外一区，是植物界的产品：蔬菜，水果，豆类，坚果，种子和谷物。

当我决定成为一名素食主义者时，其实我对素食这个概念完全不了解。我曾经住的那个城市，到处都是快餐店，每个路口都可以看到甜甜圈店。

其实，我的家人和朋友没有一个是素食主义者。事实上，他们压根儿都不知道那个词真正的含义。虽然我的家人和朋友都不支持我，但我还是不会改变我的想法。我做事通常都会再三考虑，只要我认为正确的事情，无论成功的概率有多大，我都会义无反顾。

想和众多明星一样成为素食者？看看素食大厨Tal Ronnen给想要开始吃素的人的建议，亲身尝试一下吧！

除了为洛杉矶的新餐厅Crossroads掌厨外，纯素食大厨Tal Ronnen还是一个颇受好莱坞明星欢迎的厨师。他曾为Ellen DeGeneres（美国著名喜剧演员、主持人）和Portia De Rossi的婚礼承办宴席，还为Oprah Winfrey设计21天的排毒净化食谱。

“我们要接受这样一个事实：我们生活在把食肉作为一种规范被普遍接受的社会里，要打破这个规范需要一定的社会勇气，可惜目前还没有形成。这有点儿类似于很多人坚持了几百年的奴役制度，这个制度虽在道义上让人感觉不安但还在坚持，是因为整个南部的经济依赖于这个奴隶制度。”——Richard Dawkins

众所周知，日常的饮食习惯会对我们的健康产生影响。在当下社会，反对肉食的呼声此起彼伏，而蔬菜则成了健康食品的代名词。很多人开始修改自己的食谱，希望让自己多吃些青菜，少吃点肉。更有很多人成为了素食主义者，从此和肉类说再见。

退休后的杨大爷脸圆、腰圆、全身圆，行动起来憨态可掬，经常被小孙女取笑为“慢羊羊”。杨大爷能有这么圆滚滚的福态，皆因他从年轻起就胃口好，吃嘛嘛香，然而，半年前的例行体检，却结束了杨大爷大鱼大肉的饮食生涯。

我曾广泛报道过吃肉的后果—对我们健康的影响，我们“正确生活”的观念，以及对于环境的影响。吃肉是我们日常实践中有着如此广泛深入影响的活动之一，我认为有必要从所有不同角度对其再三审视。有时候，世界所面临的最大问题的解决方案就摆在我们面前。下面这些统计数字，最起码说，也能让人大开眼界吧。

养身风吹起之后，南瓜料理也大受欢迎，这个葫芦家族的成员，金黄色的果肉香甜可口，过年期间拿它入菜，看起来吉利又健康，重点是新鲜南瓜含有90 %以上的水份，热量很低（约 30 大卡 / 100 克），对怕胖的人来说是很好的选择。来看看它还有什么神奇的成分吧！