除了母乳之外，奶对任何物种而言都不是天然食品。母乳是根据婴儿的需求而特别构造的，并随着孩子的成长而慢慢发生变化。根据史蒂文博士的研究，即使当一个孩子早产，那时候母乳就有不同浓度的特别适合早产儿的蛋白质及氯化钠。并且他声明这是非常重要的，早产儿必须用母乳喂养而非其他人奶或奶粉，他们可能无法忍受除母乳以外的奶。为了更好地满足婴儿成长的需要，甚至在生产之后母乳也会继续改变其蛋白质含量等其他方面。除营养因素以外，母乳还含有抗感染的免疫活性物质到婴儿的免疫系统发育完善为止。

在婴儿初期，他们并不能在身体里制造酶以完成正常的新陈代谢，完全依赖于母乳提供的酶。用缺乏酶的配方牛奶或巴氏灭菌牛奶喂养婴儿，是引发婴儿猝死综合症的一个主要因素。

牛奶比其他物质更易引发过敏反应。报导在《孩童时期的疾病档案》的英国一项研究，发现接近40％的孩子对牛奶过敏。同时丹麦的另一项研究也表明了自从恢复用母乳喂养，儿童糖尿病的发生有很大幅度地下降。

牛奶包含着大量的脂肪和胆固醇，几乎没有维生素C，且钠含量是人奶的三倍。就如已经提到的，牛奶的蛋白质含量虽是人奶的两倍多，由于大量的水用于驱逐蛋白质新陈代谢的废品从而引起婴儿脱水。因此牛奶导致尿床，90－95％的尿床都可归因于牛奶。

即使当有必要让婴儿早断奶，也没有必要给孩子牛奶。试验已经表明不管是否有牛奶，只要给予混合膳食或素食，孩子的成长速度是不变的。

牛奶并不是一个好食物，尤其是巴氏杀菌奶，其他乳制品也应该避免，但少量的鲜奶和脱脂奶制品另当别论。虽然鲜奶除了有害物质外还含有颇有价值的其他营养物，但一旦牛奶用巴氏法杀菌，大量的营养物就被破坏了。弗朗西斯博士发表在医学报上的“利用动物试验牛奶在热加工中及维生素D在代谢中的变化”，他用猫做实验，一组用鲜奶喂养，另一组用巴氏灭菌牛奶，第三组用脱水牛奶和炼乳。这项实验持续了四代。用鲜奶喂养的四代都活着，而其他两组从一开始就出现恶化。他们的第二代有的是死婴，或死于流产，自发性早产，或被子宫自吞。而生还者有着很多缺点，包括湿疹，组织生灰化，解剖过失，神经肌肉的多脉和畸形。性别上的解剖学差异变得不明显，并出现同性恋。第三代恶化很严重，根本没有第四代，甚至在第三代就没有繁殖的尝试了。

另一份报纸中，Maurice博士的“牛奶与思想混乱”，他的五位精神病人因牛奶的不利影响多年来遭受着思想混乱，记忆力不佳，效率低下，妄想不断，随之而来的疲劳，其中两个已经住院。当从饮食中除掉牛奶后，四个病人症状消失，第五个病情有了改善。Howell博士指出曾经有一段时间人们因饮用大量奶制品而健康长寿，但那是在巴氏杀菌还未出现前。他认为巴氏杀菌奶是有害的其中一个原因是：鲜奶中含量占35％的天然酶在杀菌时被破坏了，而没有酶的牛奶很难消化。不足为奇，婴儿对牛奶和奶制品产生过敏反应。鲜奶中最重要的是脂肪酶，它能分解脂肪。因此初级乳产品不会导致高胆固醇和动脉硬化。

来源：译言网 译者：独特角度