在所谓的营养专家，大众传媒营销以及食品上的介绍的多重影响下，我们很难得出关于素食主义的真相。

以下是5个关于素食主义的误解以及各自的真相。

(斯蒂芬考夫曼)兄弟姐妹们，你们好，

基督教素食协会是一个非宗派国际组织，鼓励基督教同道食素。我们的饮食极大地

影响着上帝所造万物。然而，很少有教会真的把饮食的选择当成信仰问题。我们希望此片能激发基督徒探索和讨论我们的信仰要求我们在当今时代吃些什么。

规划良好的素餐绝对能够满足你的营养和健康需求。想要了解素餐规划就必须先了解你需要什么营养。

如果你在担心素食无法摄取足够的蛋白质，相信你看到这篇文章将会十分惊喜。想看了不？事实上，大多数的美国人都摄入了过多的蛋白质，素食者们在日常饮食中也能做到！当今，许多人仍然觉得蛋白质只能从动物的肉和内脏中获取到，没有了动物蛋白我们就会死掉！对于除了孕妇和奥运会运动员以外的普通人来说，我们摄入的蛋白质其实已经过多了。如下是对于素食者来说富含蛋白质的食物。

当你提到你准备食素的时候，人们总有话对你交待二三，当然，也有很多的事情没人愿意张口提及--那都是些重要的事情—他们应该提醒你提防，或者至少小心注意的事情。

导读

从数万年的进化过程来看，人类的杂食性显而易见。我们选择肉食或者素食，这本身并没有任何问题。但近年来随着各种地球气候、环境问题被放大，部分极端素食主义者的宣传攻势亦愈发猛烈起来。他们搜集种种数据，声称素食是“拯救地球”的唯一途径，呼吁人们彻底跟肉类说NO，并认为这是一种时尚态度。甚至，他们将是否吃肉上升到道德高度来讨论，引发大量无聊的骂战。

我从二十几岁开始吃素，刚开始也是吃奶蛋素，直到三十岁那年，遇到一个朋友，他告诉我一些外人不知道的事之后，从此我就把“蛋”断了，只剩“奶素”，后来又把“奶”断了，后面我们再谈。这里说的“蛋”，当然主要是指“鸡蛋”，那位朋友家里经营养鸡场，父亲是养鸡场老板，但是他老爸却不吃鸡肉和鸡蛋，因为太可怕了，又毒又脏又噁心，原因是那些养在笼子里饲料鸡，生活在一个极端恶劣、恶臭的环境，而且重点是被施打各种抗生素、荷尔蒙、营养剂...，目的是让鸡抵抗力强，快速成长，以最少的成本来获取最大的利益，好早一点拿出去卖钱，那位朋友告诉我，他就曾经亲自帮鸡打过针，我问他你还吃鸡肉吗？他说，很少吃，但偶尔想吃还是会吃，为什么？他说“好吃啊！”吃鸡肉的各位，你们不也是这样吗？现代人很悲哀的一点是，自己每天吃一大堆东西，却不知道这些食物是怎么生产出来的，吃下了一堆毒，然后再来排毒，这不是愚痴是什么？不吃毒何必那么累再来排毒。

有不少名人都是食素食主义者，这些名人与素食之间，究竟存在哪些奥妙关系呢？运动型名人一般人常误以为吃素缺乏营养和体力不足，事实并非如此。美国耶鲁大学一个实验发现，素食者的耐力比肉食者强。不少著名的运动员都是素食主义者，其中首推曾经56次创造世界纪录的泳坛健将尊尼.韦斯莫拉、奥运会“铁人三项”四次冠军获得者大卫•史考特和拳王阿里。尊尼.韦斯莫拉表示在比赛期间，必定戒除一切肉食，食物以不同蔬果为主，但可以保持精力充沛，屡创佳绩。