制作方法：

1.在一个大碗或立式搅拌机中将发酵粉溶于水。搅入蜂蜜、龙舌兰油、麦精或米糖浆。静置五分钟后加入橄榄油。

2.混合全麦面粉、1杯未漂白的普通面粉、1/4杯芝麻籽以及盐，使他们变成液体均匀混合物。

如果你是用手揉捏的，那么搅拌至直到你可以使生面团表面具有轻薄的粉末状。揉捏十分钟，如有必要，增加面粉使面团不会粘在你的手上或操作台上。

如果使用机械搅拌器，用中等速度搅拌8到10分钟。如有必要，增加面粉使面团能离开碗的边侧。面团要有弹性以及轻微的粘性。

3.轻轻地在表面撒上面粉或者涂刷橄榄油。用手或者擀面杖把面团擀成14*4英寸的矩形。确保在面团底下有足够的面粉或是橄榄油，这样就不会使它们粘在工作台上了。在上层涂刷橄榄油。用保鲜纸覆盖，然后盖上一块湿的厨用毛巾。让它发酵一到一个半小时直至增大成两倍。（如果你需要工作空间，在一块薄盘的底部涂抹少量油，然后将面团放在上面）

4.预热烤箱至400度，将烤架放在中间偏上约三分之一的地方。用橄榄油涂刷薄盘。将面团切成大小相等的四块。在每一块上涂刷搅成糊状的鸡蛋白，然后将每一块卷均匀涂抹一汤勺剩余的芝麻籽（涂满一层）。将每一份切成大小相等的六块。把它们卷成条状并保证长度达到烘焙需求。为了让它们更牢固，捏住头尾扭成一股。放置在烤盘中时，每一条间距1英寸，装满两个烤盘。当第一盘在烘烤时继续摆盘剩下的面包棒。

5.把它们放入烤箱烘烤15分钟。将盘子从上移至下、从前移至后，再烘烤10分钟，直到面包棒变成漂亮的棕褐色（底部颜色更深）。从烤箱中拿出来让它们变冷。重复上述步骤摆盘、烘烤剩下的面团。

成品：
两打面包棒

事先准备：

面包棒能在蜜蜂容器或锡箔中保存一些日子。他们可以冷冻，用中火烤10分钟又能恢复松脆口感。

面包棒的营养信息：

102卡路里；1克饱和脂肪；一克多不饱和脂肪；2克单不饱和脂肪；0克胆固醇；13克碳水化合物；2克膳食纤维；150毫克纳；3克蛋白质

Martha Rose Shulman是《The Very Best of Recipes for Health》的作者

来源：译言网 译者： Eskimo_hide