上一篇文章写到“新鲜蓝莓与蓝莓干的比较：热量、糖份及维他命C”，已经说明，水果干热量并不低，而又有人问到为何干燥过程，维他命C会流失呢？因为干燥的过程中可能会有加热的程序，去除掉水份，而对于高温较敏感的营养素，随着温度越高、加热时间愈长，营养流失的愈多。