如果我们不动，每分钟所燃烧的热量大约是1卡。糖类提供一部分能量，其他则是由脂肪供给。不管你现在的状态是静止还是运动，你的体内同时燃烧着两种物质：糖与脂肪。肌肉所需要的能量，如热量的70％是 来自脂肪，糖类则占30％。但是如果过量运动，这种比例则会恰恰相反，因为在一般情况下，只要高符合运动不持续太长的时间，脂肪便是最重要的燃料。在一些 体育项目，如短跑和举重中，主要锻炼肌肉的爆发力，因此会产生很多糖酶。相反，有规律的耐力训练会改善现有的收缩肌纤维。另外，那些加速体力脂肪燃烧的酶 的成长会受到刺激，毛细血管胀大，训练的结果便是身体吸收很多氧气，并且把这些其他迅速地分配到身体地各个部分，这样，便能很长时间地脱离疲劳状态了。

人体代谢研究专家萨洛蒙·雅库博维奇最近在委内瑞拉出版著作《别再节食了》，指出减肥的关键不在于节食，而在于那些既能加快新陈代谢又能控制焦虑感的食物。

雅库博维奇近日在接受委内瑞拉《最新消息报》采访时说，想减肥的人不应该节食，胖人的新陈代谢较慢，节食忍受饥饿会使新陈代谢变得更慢，无法起到减肥的效果。这位专家也反对服用减肥药，他说，使用药物来减少食欲通常会带来其他副作用，如引起失眠、血压增高等。