关于蛋白质（上）——需要吃蛋白质粉吗？
在网上看到安利（中国）公司的纽崔莱蛋白质粉2002年在国内的销售额竟然达到了31亿元人民币，相当于同仁堂400个传统名牌中药的销售额总和，实在是有点儿惊心动魄！大家的健康意识保健意识提高是好事；对生活质量的要求提高更是好事；生活水平大幅度提高，都能买得起几百块钱的营养品来吃，不象我小的时候鸡蛋都得凭票买，家里没有小孩和病人有钱都喝不上牛奶，更是天大的好事！但是我们真的就那么缺乏蛋白质吗？真的就需要这么恶补吗？
关于蛋白质（下）——科学食用蛋白质
首先是蛋白质消化率（digestibility,D），就是吃进去的食物里的蛋白质在消化酶水解之后吸收的程度，是用吸收氮量和总摄入氮量的比值表示：D = 吸收N / 摄入N×100％。这个数值越高，就表示这种食物里蛋白质我们的身体能吸收的越多。
营养师提示空腹吃蛋白质粉加重肝肾代谢负担
不少人把每天补充各种各样的保健品当成一种时尚健康的生活方式。近日，郑州33岁的读者张先生做销售工作，压力大，生活很不规律，他想咨询一下，他是否应该补充蛋白质粉，该怎么食用。记者为此采访了河南省人民医院营养室主任、省临床营养专业委员会主任陈永春。